【辅食】宝宝肉松（面包机版）_风中彩虹

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【辅食】宝宝肉松（面包机版）

(2017-03-15 10:05:35)

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分类：母婴..辅食

肉松是很受小宝宝欢迎的食物。

无论是什么肉做的肉松，都要用纯瘦肉来做，富含优质蛋白质，如果在加工中不添加过多油的话，是典型的高蛋白低脂肪食物。
但是市售肉松中会添加糖、盐等多种调料，虽然会增加风味，但对于婴儿无疑是不适宜的。所以不妨自己在家给宝宝做肉松，可以什么调料都不放，就是纯粹的肉香味。

做肉松其实比较麻烦，关键是最后炒制需要很大的耐心。好在现在有能够辅助做肉松的工具，省事多了。

现在的面包机，基本都有做肉松的功能，把处理好的肉倒进入面包机，设置成肉松程序就行了。很方便。

******** 猪肉松 *******

材料：猪瘦肉200g，葱姜各少许（可不用）

做法：

1、将猪瘦肉切成小块

2、肉块放入锅中加水煮开，煮的过程中会慢慢出现浮沫

3、待肉都变色后，将肉捞出，冲去浮沫

4、再放入锅中，倒入水，放上葱段姜片，煮约25~30分钟至彻底熟透，将肉捞出控去水分晾凉

5、把肉块装入干净的塑料袋中，用擀面杖来回擀

6、一直擀到肉全部松散开来

7、然后把肉碎放入面包机中，启动肉松程序，再花点时间等待就OK啦。肉中的水分会慢慢烘干，颜色逐渐金黄，香气也会飘出

８、做好的肉松晾凉后，装入密封性好的瓶子或罐子中，放入冰箱冷藏保存，尽快吃掉。

提示：

1、因为婴儿吃得量比较少，所以我只做了200g的，这个量做出来的量不多，可以根据情况增加量

2、给一岁以内婴儿吃的话，什么调料都不放，就是纯粹的肉香

3、肉要选择纯瘦肉，如果带有脂肪或筋膜，在处理时要去掉

4、给婴儿做，建议肉块切小一些，纤维短小，更适合婴儿食用

5、用擀面杖擀肉块时，也可以不用塑料袋，直接放在案板上操作，用袋子比较好收拾，不会散开

6、做好的肉松必须密封保存在冰箱里，避免受潮，并尽量在短时间内吃完。所以给婴儿吃的话，一次还是少做些

7、如果没有面包机，这一步需要在锅中小火不断翻炒，炒至水分挥发掉，肉成为蓬松细蓉的状态。翻炒时要注意不要停，以免上色不均匀或有些地方糊了。

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