加载中…多吃谷物，多些美丽——贝太厨房
(2012-10-17 13:11:02)
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To body
虽说在中国古代医书上早有记载有用黑豆保健养生的传统，但真正开始风靡，却是从日本流传，后至台湾，如今已经掀起一股“每天吃10颗黑豆”的美容风潮，并且豆类的化妆品，譬如日本的SANA豆乳系列更是在网络上卖到脱销。
黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多，人的衰老往
往先从肾机能显现，想要延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。黑豆含有的B族维生素(B1、B2)和VE含量很高，仅VE含量相当于肉的7
倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。
另外，黑豆中粗纤维素的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用，现代人饮食过于讲求精致，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道负担，容易产生便秘，会引起痔疮、肠癌的发生。因此，每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。
To beauty
宋朝文学家苏东坡曾记述当时京城汴梁宫廷内外，少男少女为了美容而服食黑豆的情景；古代著名的美容药品七宝美髯丹，主要成份就是黑豆。
为什么黑豆有助美容养颜？
因为黑豆含有许多抗氧化成分，最特别的是异黄酮素、花青素，是很好的抗氧化剂来源。一般来说，种皮只要是深紫红色或黑色，就含有花青素，例如黑豆、葡萄皮、桑椹。花青素能消除体内的自由基，尤其是在酸性环境如胃中，抗氧化效果更好。
除此之外，黑豆还含有丰富的抗氧化剂──维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹。
其他谷类食品营养及药用价值1、粳米（稻米），日常生活中的主要粮食，除含有人体需要的营养成分，满足人体需要外，还具有补中益气、益脾胃的功效。
2、小麦，具有清热除烦、养心安神等功效，小麦粉不仅可厚肠胃、强气力，有“五谷之贵”之美称。
3、玉米，含有多种营养成分，其中胡萝卜素的含量、维生素B2、脂肪含量居谷类之首，脂肪含量是米、面的2倍，其脂肪酸的组成中必需脂肪酸（亚油酸）占50％以上，并含较多的卵磷脂和谷固醇及丰富的维生素E。
4、大豆，是现有农作物中蛋白质含量最高、质量最好的，蛋白质含量高达40%，其含有的胡萝卜素、硫铵素、核黄素、尼克酸等为人体所必需也最容易吸收的营养素。
5、黑米，补中益气、暖脾止虚、健脑补肾。
6、燕麦，蛋白质含量（14.3％－17.6％）高于其它谷类，必需氨基酸中赖氨酸也高于其它谷类，能预防和治疗动脉粥样硬化、高血压、糖尿病、脂肪肝。
未来防老抗衰食品主流的五个标准为：能日常食用的高蛋白，低热量不含胆固醇，易消化吸收；能增强活力；能防止大脑老化
、迟钝；含粗纤维素，防止便秘；美容养颜。
PNNS(国家食品健康计划)认为，我们的饮食中匮乏复合碳水化合物，而在简单碳水化合物和脂肪方面却是含量过盛。由于集中含有复合碳水化合物——淀粉，
谷物有益于我们的食物平衡，只有当谷物被粗加工时，大部分的纤维素才会被保留下来，保证肠道的运转。科学研究发现，一些谷物同样还具有防癌功能，而另一些
谷物，如燕麦、大麦则能降低血液中的胆固醇含量。许多研究都显示出食用完全由谷物制成的食品，对心血管疾病和糖尿病具有预防作用，并且还提供给我们植物蛋
白，镁、钾、磷、铁等元素，以及维他命B族。所以不得不说，它真是一种出类拔萃的健康食品。
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