陈晓卿 总编导有话说：

大型纪录片《舌尖上的中国》每晚22:30亮相CCTV-1，这是央视纪录频道推出的首部高端美食类纪录片，也是该频道今年一部精心制作的原创大片。《舌 尖上的中国》关心人和食物的关系，一方水土养一方人，在呈现各色美食之外，《舌尖上的中国》展示的是普通中国人的人生百味


感谢纪录片频道为我们呈现的视觉饕餮盛宴，贝太厨房特别制作了这个美食专题，尽量收集了片中出现的食物呈现给大家，这些做法比较容易在家中实现，和纪录片中更遵循传统、传承文化有所不同。来，跟着贝太一起，看大片，学做菜吧。

舌尖上的中国-贝太厨房美食专题：http://www.beitaichufang.com/article/3217-p3/

第三集：转化的灵感

腐乳、豆豉、黄酒、泡菜，都有一个共同点，它们都具有一种芳香浓郁的特殊风味。这种味道是人与微生物携手贡献的成果。而这种手法被称作“发酵”。


盐酥炸豆腐http://www.beitaichufang.com/recipe/20/

鸡火煮干丝http://www.beitaichufang.com/recipe/649/


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