陈晓卿 总编导有话说：

大型纪录片《舌尖上的中国》每晚22:30亮相CCTV-1，这是央视纪录频道推出的首部高端美食类纪录片，也是该频道今年一部精心制作的原创大片。《舌尖上的中国》关心人和食物的关系，一方水土养一方人，在呈现各色美食之外，《舌尖上的中国》展示的是普通中国人的人生百味


感谢纪录片频道为我们呈现的视觉饕餮盛宴，贝太厨房特别制作了这个美食专题，尽量收集了片中出现的食物呈现给大家，这些做法比较容易在家中实现，和纪录片中更遵循传统、传承文化有所不同。来，跟着贝太一起，看大片，学做菜吧。

舌尖上的中国-贝太厨房美食专题：http://www.beitaichufang.com/article/3217-p4/

第四集：时间的味道

 

本集涉及的美食主要有腊肉，火腿，烧腊，咸鱼（腌鱼），腌菜，泡菜，渍菜，以及盐渍，糖渍，油浸，晾晒，风干，冷冻等不同食物保存方法，展现以此为基础和原材料的各种中国美食。

云腿豆焖饭http://www.beitaichufang.com/recipe/1958/

腊味煲仔饭http://www.beitaichufang.com/recipe/2858/

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