中型土豆   2个（约300g）
鸡蛋       1枚
牛奶       80ml
香葱花     1汤匙（15g）
白砂糖、盐 各1茶匙（5g）
糯米粉     50g
油         1汤匙（15ml）

 1、土豆清洗干净，放入蒸锅中大火隔水蒸至熟透，取出，待凉后剥去皮，用汤匙背压成土豆泥。

 2、鸡蛋在碗中打散后加入牛奶、白砂糖、盐和糯米粉用筷子沿同一方向搅拌均匀，之后加入压好的土豆泥，混合均匀揉成一个大的土豆泥团。

 3、将大的土豆泥团分成同等分量的数个小土豆泥团，并揉成团状。

 4、中火加热平底锅中的油至七成热，将团好的土豆泥团放入锅中（每一个和另一个之间要间隔出一定 的距离），然后用铲子轻轻压扁，再向上的一面上撒上一些香葱花。

    5、煎大约2 分钟，至底部稍硬后翻至有葱花的一面，继续煎约2 分钟即可。