登别：泡温泉享受怀石料理

第三天，来到日本的温泉之乡登别，地狱谷中， 浓白色的火山气体从灰黄色的岩石表面向外喷出，周围空气中弥漫着硫磺味，这里正是登别——北海道最著名的温泉之乡的源头。距离地狱谷不远的森林环抱中， “望楼NOGUCHI”，一座以“和风摩登”为设计理念诞生的新型温泉度假饭店正静静地期待着远方的客人，望楼不仅可以享受日本屈指可数的温泉水质，还可以享用到应季美味烹饪的“怀石料理”。“怀石料理”原本是“茶怀石料理”，与茶道的形成和发展几乎同步，密不可分。日本12－13世纪的禅院清规很严，要求禅僧“过午不食”。有些人实在支持不住，就把石头烤热，揣入怀中，以抗饥寒。后来，戒律渐渐松懈，允许以点心等简单食物充饥，这类朴素的食物被称为“怀石”。

崇尚自然，强调季节性；反对过度追求昂贵、稀有的食材或反季节的山珍海味；绝不刻意装饰，尽量少用调料，不提倡过分加工，充分发挥食材的原味是“怀石料理”的第一要素。望楼的大厨精选北海道应季食材，用当地的蔬菜、自家种植的大米所烹制的“怀石料理”套餐非常受客人欢迎。尤其是米饭使用只有北海道才有的 “八十九（hachijyuku）” 米……

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