加载中…松仁鱼丁
(2010-05-12 18:03:48)
标签：
美食菜椒茶匙松仁芝麻香油杂谈 |
分类： 美味菜谱 |
特色
鱼肉的清香和松子的油香混合，特别推荐给孩子或老人，红绿菜椒更丰富了这道菜的视觉，令人胃口大开。热量标注：此菜热量为992 千卡/人
用料
净鳜鱼肉 300g 熟松子 100g 红菜椒 50g 青菜椒 50g 蛋清 1只 大葱 1段 料酒 1茶匙（5ml） 盐 1/2茶匙（3g） 白胡椒粉 1/2茶匙（3g） 白砂糖 1/2茶匙（3g） 水淀粉 1汤匙（15ml） 芝麻香油 1/2茶匙（3ml） 油 30ml
做法
1、鳜鱼肉洗净，切成3cm 左右的丁，用蛋清、白胡椒粉、水淀粉和油（大约10ml）混合拌匀，青菜椒、红菜椒和大葱段洗净切成同鱼丁大小一致的丁。
2、大火烧热杜邦TM 特富龙® 涂层锅中的油，待油温烧至六成热时，放入鱼丁、青菜椒丁和红辣椒丁翻炒滑散，捞出沥净油。
3、将锅中剩余的大部分油倒掉，锅中留少许底油，放入大葱丁爆香，加入鱼丁、青菜椒丁、红菜椒丁和松子，调入料酒、白砂糖和盐翻炒均匀，淋入芝麻香油即可。
小贴士
有人可能担心制作鱼菜会粘锅子，如果你使用了带有杜邦TM 特富龙® 涂层的锅具就不用有这种担心了，它精致的涂层不但能保证不会粘锅，还能令鱼肉煎炸出来更加完整有形。
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