番茄芝麻牛肉丸_安琪烘焙与面食

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番茄芝麻牛肉丸

(2010-05-11 11:07:49)

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分类：美味菜谱

18g脂肪，31g蛋白质，18g碳水化合物，1501千焦热量（359千卡）。

牛肉馅500g
洋葱1/2个（切碎）
蒜1瓣（切碎）
罐装鹰嘴豆400g
番茄400g（去蒂，切块）
法香碎3汤匙（45g）
橄榄油2汤匙（30ml）
面包屑3汤匙（45g）
白芝麻3汤匙（45g）
盐1/2茶匙（3g）
白胡椒粉1/3茶匙（2g）

1、将鹰嘴豆和番茄块放入锅中，用中火煮10分钟，待用。

2、牛肉馅、洋葱碎、蒜碎、法香碎、面包屑、盐和白胡椒粉放入碗中混合，搅拌均匀，制成丸子馅料。

3、将混合好的丸子馅料团成30个小肉丸，然后均匀地裹上白芝麻。

4、中火加热锅中的橄榄油，待烧至五成热时将裹好芝麻的牛肉丸放入锅中，煎约5分钟，中间要不断翻转牛肉丸，使牛肉丸均匀地过油。

5、煎好的牛肉丸放入番茄鹰嘴豆汁中，用小火慢慢加热3分钟即可。

鹰嘴豆（Chickpea）：因其籽粒酷似脱毛后的鹰头或鸡头而得名，中文的别名有桃豆、鸡头豆、脑豆子等。鹰嘴豆含有大量淀粉，味似豌豆，是地中海沿岸和印度的重要食。

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