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在潮州话里，“食”字囊括了所有经嘴巴摄入的动作，不论是吃饭、喝茶、抽烟、喝水，统统都说成食饭、食茶、食烟、食水，小吃自然就被称为小食了。大名鼎鼎的潮州菜之外，琳琅满目的小食是潮州饮食文化中的另一重要组成部分。小食虽小，用料也家常，对味道的追求却不输潮州菜，其品种之丰富、食材搭配之富有创意、味道之美妙，每每让人叹为观止。

无稞不欢

从环城西路拐到西马路，还没来得及定定神，各路小食已纷至沓来。

在一个小摊车上，挤挤挨挨地摆放着笋、韭菜、甘同（马铃薯）、菜头（萝卜）、卷煎和芋丸等小吃，一个小塑料筐里面放满了扎成小袋的几种不同味道不同颜色的调料，用以搭配不同小食。简陋小摊车上尚且如此，潮州人对味的追求，可见一斑。

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