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19g脂肪、46g蛋白质、32g碳水化合物、2023千焦热量（484千卡）。

用料

猪通脊6片（厚0.5cm，每片约100g）

橄榄油2汤匙（30g）

土豆200g（削成橄榄形）

瑞士硬奶酪150g（切3cm长条）

红菜头200g（切半圆片）

盐1茶匙（5g）

黑胡椒碎1/2茶匙（3g）

辣椒粉1/3茶匙（2g）

做法

1、将瑞士硬奶酪条放在猪肉片上，再从一端将猪肉片卷起，并用牙签扎紧固定。

2、中火烧热锅中的橄榄油，待烧至六成热时，将猪肉卷放入，转小火煎3分钟，再取出待用。

3、将锅中的余油烧热，放入土豆榄翻炒片刻，随后放入烤箱中，用180度火力烤制20分钟。

4、把红菜头片和猪肉卷一起放入烤盘中，再调入辣椒粉混合均匀，继续烤制10分钟。

5、最后取出，调入盐和黑胡椒碎即可。

小贴士

1、Raclette：产自瑞士，硬芝士的一种，著名的瑞士芝士主要有四种：Emmentaler是一种著名的上乘奶酪，表层有许多奶酪发酵过程中由碳酸形成的气孔；Gruyere充满醇厚的奶香，可以干吃，也可以做成菜肴；AppenZeller是一种加入了苹果酒和白葡萄酒珠芝士，带有一种特殊的迷人酒香；Raclette不仅是著名的芝士，也是一道瑞士名菜，口感绵软又韧性十足。 可用大孔芝士（Emmentaler）代替Raclette奶酪。

2、奶酪猪肉卷中用到的红菜头（Beet root）又名糖萝卜，常制成香料腌渍切片的罐装产品。而俄罗斯的传统名汤甜菜汤就是用红菜头为主要原料烹调而成。

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来源：贝太厨房