天气寒冷的韩国最爱辣椒，不辣好像就显示不出热情如火的民族特性，所以辣椒几乎成为韩式料理必备的基底。

用料

辣椒粉       1汤匙（15g）
蒜       5瓣
老姜      1块（约5g）
鱼露      2茶匙(10ml)
白砂糖     1汤匙（15g）
盐       1茶匙（5g）

做法

1. 蒜和老姜分别剁成细腻的泥状。
2. 将辣椒粉、蒜泥、姜泥、鱼露、白砂糖和盐混合，搅拌均匀成酱汁即可。

小贴士

1. 鱼露具有发酵的作用，在制作韩式泡菜时常会用到。
2. 小油菜清洗干净，均匀地撒上盐腌至柔软，清洗2次后沥干水分备用。
3. 在洗好的小油菜上撒上调好的辣酱汁，反复揉拌均匀，放入密封盒，移入冰箱冷藏室冷藏3天即可食用。
4. 大白菜、白萝卜、小白菜均可以加入辣酱汁制成泡菜。除此以外，还可以用辣酱汁拌黄豆芽、鱿鱼等即食小菜。