芝麻酱简直是营养大师，所含钙比蔬菜和豆类都高得多；莴笋则肉质细嫩，生吃热炒均相宜。莴笋含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育有利。莴笋的叶子营养远远高于莴笋茎，所以叶子也要吃。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。

莴笋尖连叶 5个（300g）
盐         1茶匙（5g）
芝麻酱     1汤匙（15ml）
芝麻油     1茶匙（5ml）
酱油       1/2茶匙（3ml）
熟芝麻     少许

1. 莴笋尖去皮，修整齐后，在粗端改成4瓣（切开部分为莴笋尖长度的3/5），
2. 撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。
3. 淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁，撒上少许熟白芝麻即成。