材料：福寿鱼（1条） 
配料：姜（1小块），蒜头（3瓣） 
调料：豆瓣酱、盐、鸡粉、白糖、生抽、料酒、辣椒油、
      胡椒粉、水淀粉（各适量） 

1 将福寿鱼宰杀后两面撒上少许盐和胡椒粉，用油煎成金 黄色

2 姜、蒜头拍碎剁成茸

3 锅内放1匙油爆香姜、蒜茸，加1匙辣椒油及2匙豆瓣酱 炒香，加入半杯清水、少许盐、鸡粉、白糖和1匙生抽、料酒调味煮开，加水淀粉勾薄芡，将鱼放入，把汤汁浇在鱼身上，小火煮3分钟即可

来源：贝太厨房