主料：

汉 坯             4个

鸡翅               4个

生菜               1棵、

番茄               1个、

蛋黄沙拉酱1只



配料：

盐                 1/2茶勺

白糖               1/2茶勺

鸡精               1/4茶勺

黑胡椒粉           1/4茶勺

红葡萄酒            1汤勺

干淀粉              1汤勺

鸡蛋                1   个 

面包              100  克

大蒜                3   瓣

生姜                6   片 

1. 鸡翅洗净控干水分，将鸡翅拆分为翅根、翅中、翅尖，翅尖不用。将翅根与翅中分别从内侧切开去骨。（翅尖和鸡骨可以用来做高汤）
2. 将去骨的翅根与翅中平铺于案板上，用刀背的锯齿处（或松肉锤）拍松鸡肉，肉厚的地方用刀划开，但不要把鸡皮弄破。大蒜切碎末。
3. 拍松的鸡肉放入盆中，加盐、白糖、鸡精、黑胡椒粉、红葡萄酒、干淀粉拌匀腌制20分钟入味。
4. 番茄洗净，去蒂去尾横切成4片；生菜洗净沥干水分备用。
5. 鸡蛋打入盘中搅匀，面包糠放入另一个盘中。每一片鸡肉，拖蛋液再沾满面包糠，用手将面包糠压实，放入盘中备用。
6. 面包坯放入烤箱中150度、上下火、底层烤5分钟取出。
7. 小锅内加入大约300毫升植物油，待油温升至5成热时，逐片放入鸡肉片，小锅可一次放4片分2次炸，炸至鸡肉片两面呈浅金黄色捞出，油温再升至7成热时复炸1分钟捞出，放在厨纸上吸去多余的油分即可。
8. 取一个汉堡坯，先放入一片番茄，再放入一片生菜，在生菜上挤适量蛋黄沙拉酱，再放入炸好的2片鸡肉，一个鸡翅汉堡包就做好了，其他依次做好。

小贴士

1. 去骨的鸡肉要拍松，即可以方便入味又可以使鸡肉的口感滑嫩。
2. 鸡肉要复炸一次，可以使鸡肉外脆里嫩，去掉多余的油分。
3. 买来的面包皮要在烤箱中烤一下，面包的外皮才会酥脆。