加蛋白霜的慕斯感觉很轻盈，口感很象冰淇淋,入口即化。

装在小杯里拿着杯子吃就可以了，一人一杯方便分食。吃不完放冰箱冷冻，食用前提前取出回温即可，就象吃冰淇淋一样。

这个配方以前也做过，见 迷你巧克力摩斯

巧克力慕斯蛋糕  （5杯量）

原料:

    巧克力120克  朗姆酒20毫升 蛋黄 1个 淡奶油200毫升 糖适量 蛋白 2个

夹层：戚风蛋糕片

装饰原料: 黑、白巧克力  开心果

做法：

1.淡奶油加糖打发

2.蛋白打发(手打,不用打太发)

3.巧克力切成小块,隔水加热融化

4.加入蛋黄混合均匀

5.加入朗姆酒搅拌均匀

6. 快速和打发的淡奶油以及打发好的蛋白混合均匀

7.倒入模具中,中间放蛋糕片，入冰箱冷藏至凝固