这个酸奶蛋糕的方子，在网上非常流行,我做的这个完全放凉后回缩了，不知是否做法上有什么问题，我看见网上的图片大多是很饱满的样子。 

   才出炉的蛋糕嫩嫩的浅黄色，诱人等不及冷藏就切块品尝了，看切面蓬松湿润，口感是绵软清爽，比纯奶酪蛋糕要清淡些，比这个无油的酸奶蛋糕更接近轻乳酪。剩下的放冰箱冷藏，第二天吃组织更密实，味道更好！ 

    类似轻乳酪蛋糕的滋味，用一盒酸奶就可以做到，真的是“平民材质，贵族口感”。

酸奶蛋糕（黄油版）

原料：

浓缩酸奶200克 黄油48克 糖粉65克 鸡蛋4个低筋面粉40克玉米淀粉25克 柠檬汁少许

做法：

1、黄油隔热水融化，加入酸奶均匀。

2、依次加入蛋黄，并搅拌均匀。

3、加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀。

4、蛋清中加柠檬汁，分三次加入细砂糖，打到接近硬性。

5、将蛋白霜分次和蛋黄液均匀。

6、拌好的蛋糊倒入蛋糕模中，轻震几下。

7、烤盘倒入热水，将烤模用锡纸包裹底部置于水中。

8、入预热150度烤箱，放烤箱最底层，150度烤35分钟，再调至140度烤45分钟左右。

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