酸奶蛋糕因为用料简单热量较低，又有类似轻乳酪的口感,是平时经常做的一款蛋糕,做过有油的、无油的及不同比例的配方，都非常喜欢。这款是无油低脂的，口感清淡润滑，蛋糕组织湿润细腻，解谗又不肥人。 简单装饰了下增添节日气氛。

祝妇女同胞们节日快乐！

酸奶蛋糕

原料:

蛋黄（L）2个 原味酸奶130克低粉40克  玉米淀粉30克

蛋白（L）2个 糖粉35克 醋几滴

做法:

1. 低粉和玉米淀粉混合过筛；活底蛋糕模包好锡纸。

2. 蛋黄和原味酸奶放入一容器中搅拌均匀，筛入做法1的低粉和玉米淀粉，切拌均匀。

3. 蛋白打至粗泡，分3次加入糖粉，打至硬性发泡。

4. 取1/3蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀，再加入其余的蛋白霜，切拌均匀，倒入模具。

5. 烤箱预热160度，隔水蒸烤，入炉后用150度烤25分钟，转140度烤20分钟，然后去掉装水的烤盘，单开下火烤几分钟。（上色满意后加盖锡纸。）

6. 烤好后不要取出，放烤箱自然冷却，然后用保鲜膜封好移至冰箱冷藏一夜。

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