又香又脆和黄金椰丝球一样好吃，又不用打发黄油，超级简单。

    配方参考了胡椒MM的椰子饼干，可能我用的鸡蛋较大，尽管多加了20克椰蓉面团还是很粘手，急中生智用了这个独特整形法，(绝对原创,如有雷同,纯熟偶然.) 对付湿粘面团还是满管用滴，手也不用碰面团了。

椰蓉饼干

材料：低粉75克 椰蓉120克 细砂糖60克 鸡蛋2个 黄油40克

做法：

1、低粉过筛、 鸡蛋打散。

2、黄油隔水溶化，加细砂糖打匀，降至常温后加入鸡蛋液打匀。

3、加入椰蓉，筛入低粉，拌匀。

4、大号保鲜袋裁开成一片,将面团一分为二，取一份放入,将保鲜袋对折(面团上下是保鲜膜),擀成烤盘大小，撕开上层的保鲜膜,将烤盘大小的锡纸覆盖在上面,翻过来倒扣在烤盘上,去掉保鲜膜。（也可以擀好后冷冻，冻硬后更好操作。）

5、另一半面团同做法4，铺到烤盘上。

6、烤箱预热175度，中层烤10分钟，取出用小刀划方块，继续进炉烤至稍微上色，转150度烤约5分钟。

7、出炉后，按切割的印痕掰成方块。冷却后应该是脆的，否则继续烤。

**   烤好以后晾凉要密封保存。

    同样好吃、加了多多椰蓉的饼干，不要错过哦：

        椰蓉果酱酥饼           黄金椰丝球