明天就是母亲节,祝愿所有母亲们:节日快乐！健康美丽！

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    看见自由MM的这款吐司后,特意网购了金像粉,这是第一次做白吐司，也是第一次用100%中种法做吐司。这款面包内部组织细密柔软，富有弹性，味道单一，根据自己的喜好再搭配，就看你的创意了,当然直接吃也不错的，可以细细品味食物原始的香味。

   学习了自由MM对金像粉的使用体会,使我少走了不少弯路,在此谢谢自由MM。

英式山形吐司 (100%中种)

中种面团：高粉(金像粉)300克  酵母3克水195克
主面团： 糖18克 盐6克  奶粉12克  水12克黄油15克

做法:
1、中种面团原料揉成团,发酵至2.5倍大。
2、加黄油与主面团原料一起揉至完成阶段,松弛30分钟。
3、把松弛好的面团均分三份,滚圆，松驰20分钟。
4、松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后两边各从1/3处向中间折成长条,底边压薄后卷成柱状。
5、排入土司模具，最后发酵至8分满(我一不小心发到了9分满),刷牛奶(原方喷2次蒸汽或水)。

6、烤箱预热180度，中下层，烤40分钟。 

面包非常软，刀又钝，切的时候一按一边就按下去了。

本吐司的最高峰：

（实际是三个峰不一样高，一平均就没这么高了，这样量一量自己开心开心，自娱自乐...... ）