和昨天做的蓝莓乳酪戚风小蛋糕一样的方子,今天试试出炉后马上倒扣,会不会回缩.

    实际操作有点麻烦,小纸杯光溜溜的,用绳子是绑不牢的,我打算用针和线把它穿起来倒挂,一个个穿起来费时,就做了昨天一半的量.

    出炉前做好准备:把针线穿好,线的一头固定;然后打开相机,出炉后迅速拍了一张:

    然后快速的穿针引线,把5个倒挂起来,2个不倒挂冷却后可以作个对比:

    这是凉了一个小时的:

    今天烤的对比,左边的是倒扣的,右边的是不倒扣的:

    今天和昨天的对比,左边的是今天烤的,右边的是昨天烤的:

    看起来做戚风出炉后还是要倒扣,虽然只试了一次.以后再试试其他方子的戚风.

      烘培的乐趣就在于此,一个小小的细节变化会产生不同的结果.

    在这里要谢谢自由,没有她昨天的二次评论,也许我就放弃了用纸杯烤戚风.