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(2023-07-16 21:28:52)| 分类： 学习 |
科学饮食
基因只能决定我们的初始位置，而我们的行走方向是掌握在我们自己手中的。今天读一本很有用的书《戒糖：改变一生的科学饮食法》。
戒糖是不吃糖吗？代糖能不能随便吃？糖吃多了会不会得糖尿病？糖对衰老有什么影响？……
糖是我们饮食中绕不过的话题，
关于如何吃糖我们有许多疑惑。本书让我们对糖的认识更立体、更科学。它告诉我们，戒糖不是不吃糖，而是要科学地吃。
我学到的有几点：
一是理性戒糖，重点是戒游离糖和快消化碳水化合物，不可不吃碳水化合物，因为大脑要用糖，占身体重量2%的大脑，需要耗糖20%，生酮饮食法不靠谱。
二是养成读食谱的习惯，每天碳水摄入低于50克，明白血糖负荷，选择低血糖负荷的食物。
三是吃得科学一点，多粗少细，先菜后主食，越软糯的食物升糖越快。
以体重50公斤左右的成年人，每日标准摄入热量1600千卡为例。
早餐：煮鸡蛋一个、无糖杂粮豆粥一碗、牛奶250毫升、小番茄五个，热量300千卡；
午餐：凉拌豆腐芹菜丝、清炒西蓝花、黄瓜虾仁、魔芋粉丝，热量500千卡；
晚餐：清蒸鱼、红烧豆腐、清炒芦笋、蒸紫薯半个，热量500千卡。
加餐：坚果一把、苹果一个、猕猴桃两个、无糖酸奶一杯，热量300千卡。
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