大脑需要的第四种营养是碳水化合物。碳水化合物是为大脑供能的重要来源，但是不同种类的碳水化合物为大脑提供的能量差别很大。碳水也分好坏，那些含有葡萄糖的食物才是好碳水。像是点心、面包这些食物并不是很好的碳水来源。

我们可能对葡萄糖有一种误解，觉得含葡萄糖的食物会很甜。但事实上，那些天然含葡萄糖的食物尝起来可能并不是特别甜，比如小葱、洋葱、大头菜等等，但这些都是补充葡萄糖很好的来源。而我们觉得很甜的食物，像糖果、橙汁等几乎不含葡萄糖。

想让大脑更健康，你可以把那些蛋糕、糖果替换成天然含葡萄糖的食物。如果你很喜欢甜食，可以选择富含膳食纤维的食物，如红薯、南瓜、胡萝卜、葡萄柚等等，它们能减缓食物在消化中糖分的分解速度，让你的血糖保持稳定。