我不是个小气的人，从小爹娘给我灌输的是一种“吃亏就是占便宜”的思想，所以我不会和任何人去计较什么，但无所谓却不代表我就是个傻子，或许我比其他人还要更聪明吧，某些人某些事我心里跟明镜似的，不点破是还能忍耐，忍耐不了的时候可不就要火山爆发一次（你想憋死我啊）

某天晚饭，我发疯一样想吃辣白菜，可惜啊，大晚上的好冷啊，不能出去买，第二天我就决定自己动手了，今年我家后院的白菜大丰收啊，也算是自产自销了，自己做的还更卫生，哪一天我吃不上饭了，估计会到街上卖辣白菜去

原料：

白菜2颗、梨1个、苹果1个、白萝卜半根、大蒜1头、姜1块、虾酱1大勺、鱼露1大勺、糯米粉35克、盐、糖和清水各适量

做法：

1、大白菜撕去表面的几层，两刀四块，在每一层白菜叶子上均匀撒上盐，腌制一天一夜后，杀出水分，用清水漂洗一下，攥干

2、白萝卜、苹果、梨分别擦成细末，姜蒜剁碎，韭菜切段备用，用350克清水溶解35克糯米粉，开火小火慢慢熬煮，直到糯米水变成微稠浆糊状关火

3、糯米浆稍凉后加入辣椒面，加入擦好的萝卜、苹果、梨，加入姜蒜，加入虾酱和鱼露，加入韭菜段，加入2小勺盐和1大勺白糖，最后搅拌均匀即可

4、腌好的白菜上均匀涂抹制好的辣椒酱，上面覆盖保鲜膜或盆子，发酵一周即可

小贴士：

1、各家做辣白菜的材料都不同，我们习惯加入梨，不喜欢加胡萝卜、洋葱和白芝麻什么的

2、我用的辣椒面是网购的，专门做韩式辣椒酱或泡菜的，颜色很红但是没有多少辣味

3、糯米浆的作用是为了更好溶解辣椒粉、增加辣白菜的风味，加快发酵等，如果图省事可以用大米粥来代替

4、 做好的辣白菜一般3天就可以吃了，但发酵一周后味道更好

5、做辣白菜没有什么难度，但要注意这个和中式泡菜是一样的，所有的容器和操作过程中不能沾油，否则很容易就坏掉，不利于保存

++++++++++++++++++++++++++我是晚饭的大神+++++++++++++++++++++++

今日四人晚饭：油豆腐炖白菜、炒土豆丝、酱焖辫子鱼和自制酸辣小黄瓜，没熬稀饭，用豆浆机打了杂粮米糊，黑色主要是黑豆和黑芝麻的颜色

这个小黄瓜也是自己家腌的，胶东人家啊，一到冬天，各种咸菜和酱

另附12种辣白菜美味吃法（点击小图看做法）

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