以前曾听别人说过：其实吐司才是最美味的面包，比起花式面包来，它有着更随意的吃法，最实在的滋味，可以夹香肠，可以抹果酱，可以下油锅，可以烤布丁和凉拌沙拉~~简直百变……   

                             鸡蛋吐司

原料: 

高粉270g   酵母4g   盐1/2小勺   砂糖40g   大个鸡蛋1个  牛奶120g（也可用清水与奶粉）  黄油40g

做法:

1、后油法搅拌面团,共搅拌面团40分钟,做基础发酵至二倍大,

2、排出废气，拿出面团，盖保鲜膜松弛10分钟

3、分割面团为三份,滚圆松弛15分钟，折成长方形，松弛10分钟

4、二次卷擀,卷好的面团排入吐司模,做最后发酵到9分满，刷蛋液

5、烤箱180度预热,下层40分钟，上色后加盖锡纸

事实证明，我不应该刷蛋液，以至于刚出炉时感觉表皮有点硬，不过稍凉密封半天后，就柔软多了

虽然用的是直接法，但是成品组织很绵软，没放到第二天就解决了，所以，也就没有什么干硬、淀粉老化的现象出现

撕着吃相当美味，看看内部组织，也是可以拉丝滴~~~

另附八款新手也能快速上手的简单面包，非常好味哦（点击小图看做法）