这两天又想吃面包了，光馋没有用，得动手啊，做了肉松面包，当早饭吃吧

 

 

 

 

 

 

方子：高筋粉200克，蛋液25克，酵母4克，牛奶60克，汤种70克，砂糖25克，黄油25克，盐2克 白芝麻  葱碎  沙拉酱  肉松

 

 

 

用汤种的方法来做面包卷，可以减少面包卷断裂的情况发生，众所周知，汤种面包是非常柔软滴

 

 

 

 

步骤：揉面和发面的过程不写了，因为不是我做的，是面包机做的 http://img3.pp.sohu.com/ppp/blog/images/emotion/61.gif 

 

发好的面拿出来，擀成和烤盘大小的长方形，放在垫了油纸的烤盘里，进烤箱二次发酵

 

发酵好的面胚，用叉子叉些眼，防止烤的时候鼓起来

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

刷蛋液，撒白芝麻和葱碎

 

 

烤箱180度1２分钟左右,拿出来表面趁热刷层蜂蜜水

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    面包翻面，涂上沙拉酱，撒些肉松

    趁热用油纸卷起来，卷的方法同蛋糕卷，可以用擀面杖辅助，固定一会儿后，等凉了抽去油纸，切开后，两端涂沙拉酱，多沾点肉松 http://img3.pp.sohu.com/ppp/blog/images/emotion/1.gif 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           看侧面，好多肉松啊，可劲地放 

 

 

 

 

 

 

     

      

        今天的早餐    

 

  

 

    

 

 

 

 

 

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