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花篮面包
(2015-07-09 08:24:24)
标签：
烘焙花篮面包红曲粉小美美食 |
分类： 早餐面包 |
★花篮面包（6个量）
面团材料：
高筋面粉200克、红曲粉4克、细砂糖20克、盐3克、酵母2.6克、牛奶130ml 、蛋液15克、黄油15克
内馅材料：
马苏里拉芝士适量、金枪鱼适量（提前沥干水分）
做法：
1 除黄油外所有面团材料混合揉成光滑的面团，加入软化的黄油揉至能拉出薄膜，基本发酵1小时。
2 发酵至原来2.5倍大。
3 面团分割成50克/个6份，6克/个12份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4将沥干水分的金枪鱼和芝士混合。
5将小面团搓成长条状盖上保鲜膜备用。
6 面团排气擀开，放入适量混合好的内馅收口捏紧。
7 将两根搓长的面团扭转在一起，绕大面团一圈。
8 放入模具内，最后发酵40分钟左右。
9 发酵好的面团上筛少许高粉，烤箱预热180度烤25分钟左右，约剩10分钟时表面加盖锡纸继续烘烤。
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