最近身体有些不太舒服，浑身发冷，头还疼的厉害，哎~又感冒了，似乎每到这个时候都会这样，就算穿的再暖和该来的还是要来。天气越来越凉，特别是早晚，希望大家也要多加些衣服注意保暖。

  其实我很少做巧克力的面包，可能是天凉了，身体也提出特别的需求，所以最近这款吐司我做了很多次，特别喜欢吃。开始是因为卡士达酱做了很多，不知道怎么消耗，就一直做这款面包，后来吃上瘾了，巧克力的东西真的让人很爱，吃一次就想下一次，特别是在这个渐渐变冷的季节，更需要这些的能量早餐来温暖身体。

☆☆巧克力吐司面包（15.1*6.7*6.7的模具两条量）

面团材料：

高粉204克、可可粉6克、水约82克、全蛋液20克、酵母2.5克、细砂糖30克、盐2克、黄油10克、巧克力豆20克

香酥粒材料：

黄油20克、低粉40克、细砂糖20克

卡士达酱材料：

蛋黄16克（约一个量）、细砂糖18克、牛奶60ml、玉米淀粉6克、低粉4克、黄油16克

做法：

1 制作卡士达酱。牛奶和糖混合煮沸，蛋液打散，筛入所有粉类混合均匀，与煮沸的牛奶混合倒回锅中再次煮至浓稠（中途要不停搅拌），熄火后加入切小块的黄油混合均匀，盖上保鲜膜放一盘备用。

2 制作香酥粒。将黄油切1cm见方的小块，加入糖筛入低粉，双手搓至米粒状即可，冷藏保存备用。

3 面团材料中除黄油和巧克力豆的材料混合揉至扩展，加入软化的黄油揉至完全阶段，加入巧克力豆混合均匀。

4 基本发酵1小时，至原来2.5倍大。

5 将面团分割成8等分，盖上保鲜膜静止松弛15分钟后，擀开然后卷起。

6 稍松弛后再次擀开并卷起。

7 放入模具中进行最后发酵。

8 最后发酵到面团涨至模具8-9分满。

9 将卡士达酱放入裱花袋中，剪小口，在面团上挤上线条，最后撒上香酥粒，烤箱预热180度烤25分钟左右。

Tips:

*卡士达酱具体做法参考这里。

*面团要揉到完全阶段，手揉的参考这里，机器揉的参考这里，面团能拉出薄而不易破的薄膜，即完全阶段。

*烘烤的具体时间依据个人烤箱而定。

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