
最近我大受刺激,前些日子买了金像的高粉,刚到手二话不说就开工,自从去了慢慢家我就开始迷恋那些豪放的吐司,赶紧买了些金像高粉做吐司,虽说早有心理准备,但金像面粉的韧劲实在让我服了,越揉越弹,揉了50分钟还没到完全阶段,最后右手掌起了个水泡,第二天整个右臂都酸痛的不得了,休息一天继续战斗,吸取之前的教训后这次我狂加水,结果又揉过了。。。我实在是怕了,暂时不敢再碰金像高粉了。

与吐司相比蛋糕可真是简单多了,今天这款美式波士顿蛋糕,是比较传统的美式蛋糕之一,虽说它的外表不如一些裱花蛋糕那样的艳丽,但朴实的口感依旧让它经久不衰,流传至今~装饰起来也是相当简单,戚风蛋糕或是海绵蛋糕加入鲜奶油或是卡士达酱,表面上撒上糖粉冷藏后即可食用,对那些苦于练习裱花蛋糕的亲来说,这绝对是个不错的选择,不需要啥特别的技巧,简单的装饰也能让蛋糕变得很漂亮。
还记得我在烘焙工具/模具篇介绍过的各式纸杯吗?创造它的人真是太有才的了,用它做出来的小蛋糕外观即讨巧,还方便省力,在我家像这样的纸杯简直是太多了,各式各样的种类很多,就算没有可买的模具我也会时不时的上网搜罗下这类的纸杯,这次我用的是10cm菊花纸托,不用费力刷洗模具,对我这种懒人相当的适合。

蛋糕里的果肉我用的草莓罐头,很早以前就买了,一直不知道用在哪儿合适,这次正好加在奶油层中,又有种春天吃到鲜草莓的感觉,当然如果你没有这种罐头,用其它水果或是罐头代替也可以,使用水果罐头时一定要注意用纸巾控干水份。同一般戚风一样烤熟后需要倒扣晾凉,这样蛋糕才不会回缩的很厉害。

下面还有几款很美味的纸杯蛋糕


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