没错，又是咸味的小点心！

这看上去很像迷你汉堡的东西就是泡芙！

泡芙还能是咸味的？答案是：当然能！

而且据说在法国，咸味泡芙作为一款前菜或下酒菜已经形成了一种风格。

曾经也看到外国美食视频中，大厨们制作加入了芝士和香料等等的咸味泡芙。

我觉得泡芙真像是点心中的精灵，只要掌握了基础面糊的制作方法，它就可以千变万化。

它可以是被装饰得高贵华丽的闪电泡芙、车轮泡芙、花篮泡芙、天鹅泡芙等等；

也可以变成这样朴实无华的可以果腹、下酒的咸味小点~~

总之，只要你喜欢，它就可以做到。

咸味泡芙皮酥、脆，蛋香浓郁，有点像烤得焦香的面包外皮的味道，我最爱了。

以前做泡芙，在分次加入蛋液的过程中，手工搅拌真的有点累、有点麻烦，这次有了厨师机帮忙，轻松多了。只要将烫好的面团倒入搅拌桶，装上搅拌桨，打开旋钮，你只要慢慢往进到蛋液就好啦~~一会儿时间，面糊就搞定了呢！

1.称量好所需食材


2.取一深型汤锅，将牛奶和水加入其中


3.加入黄油和盐，置于火上


4.煮至沸腾

5.关火，加入已经过筛的面粉，用刮铲搅拌成团


6.再次开火，边加热边不停的用刮铲搅拌，至水分进一步蒸发，以锅底能附着一层面糊薄膜为好，离火。

7.将厨师机安装好搅拌桨

8.将鸡蛋磕入容器中，打散

9.将烫好的面糊倒入搅拌桶中

10.开机，调至2或3档


11.少量分次的将蛋液加入，每次都要等完全吸收再进行下一次的加入


12.蛋液最后添加的量要视情况而定，标准是抬起搅拌桨，面糊能够形成倒三角的缓慢下落即可


13.将适量的面糊加入到裱花袋中，剩余的面糊先盖好放温暖处备用


14.将裱花嘴剪约1.5—2cm的口，在烤盘上挤成大约5cm左右的圆形生坯，中间要漏出足够空隙；用叉子沾水将生坯凸起部位轻轻按下去

15.入炉前可用喷壶在表面喷些水雾，放入已经提前预热过的烤箱中，200℃烤20分钟左右


16.烤好后马上放置在晾网上，完全冷却

17.准备夹馅的材料


18.将酸黄瓜和洋葱切末


19.将沥干水分的罐头金枪鱼、洋葱、酸黄瓜放入碗中加入黑胡椒碎和沙拉酱拌匀


20.将彻底晾凉的泡芙从中间切开，依次填入生菜叶、番茄片，金枪鱼沙拉，以及一小牙柠檬片装饰，即可食用。