没错,又是咸味的小点心!
这看上去很像迷你汉堡的东西就是泡芙!
泡芙还能是咸味的?答案是:当然能!
而且据说在法国,咸味泡芙作为一款前菜或下酒菜已经形成了一种风格。
曾经也看到外国美食视频中,大厨们制作加入了芝士和香料等等的咸味泡芙。
我觉得泡芙真像是点心中的精灵,只要掌握了基础面糊的制作方法,它就可以千变万化。
它可以是被装饰得高贵华丽的闪电泡芙、车轮泡芙、花篮泡芙、天鹅泡芙等等;
也可以变成这样朴实无华的可以果腹、下酒的咸味小点~~
冬至那天做的饺子,当时只急急忙忙的发了一条简单的微博,今天终于整理出详细的图片和食谱。
话说 在我们北方,冬至这天基本都会吃饺子。
因为从小我们就听大人们念叨:冬至饺子夏至面、初一饺子初二面,还有
上马饺子下马面(接风、送行)等等,总之就是甭管什么节气、节日,都离不开饺子!
北方人喜欢面食,而薄薄的饺子面皮几乎可以“包”罗万象,还丰俭由人,做法或煮或蒸或煎,饭菜合一,简单美味又可变化无穷,难怪大家都喜欢呢~~
经常听到朋友们这么说:烘焙是个烧钱的爱好。从一入门,除了要准备很多必要的原料、工具、设备外,相对应面包、蛋糕、饼干等烘焙品种又需要各种不同的模具支持,而且随着这份爱好的深入,还会不断的被新型“装备”所吸引,看来此坑还真是“深不见底”呢!
但
前些天用料理机自制了黑芝麻酱(详细做法在
这里),还剩了一点,加上当时留出来的一点黑芝麻粉,做了今天的这款《黑白芝麻小吐司》。
可爱的小吐司,黑芝麻的味道非常浓郁,香而不腻,又很自然。我家那位说这个小面包用手撕着吃最棒了,越嚼越香。
因为剩的黑芝麻酱不多,所以只做了5只小吐司。
我的配方中没有具体的写用了多少黑芝麻酱、中间加多少糖等,真的是没有具体的计量,我觉得也没有必要太过苛刻,随你喜欢就好,方便操作就OK。
对于这个模具,每个小面团的量为60—65g之间(不包括抹酱)。
咸味的调理面包是我家最受欢迎的面包品种,尤其是这种加了整条香肠肉肉的面包~~
吼吼~~早餐时候来两个,是不是非
贝壳形状的玛德琳蛋糕外形非常迷人,它也是一款著名的法式小甜点,在《追忆似水年华》中就提到过它,说它是一款性感的小蛋糕~~
以前做过长贝壳形状的玛德琳,但一直特别钟情于这种圆贝壳的样子,现在终于有机会拥有了
@彩味之行 家的圆贝壳模具,就赶紧操练起来啦~~太爱他们了~~
先做个红曲玛德琳,烤得略有点火大,烘焙过程中真是一点也不能松懈啊,否则一不小心就当了反面教材。
这个配方是正好此款模具