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贝太网站提交的报告链接：  http://www.beitaichufang.com/recipe/48923/

自从买过第一本《贝太厨房》创刊号后就喜欢上了贝太，除了学到很多新美食之外，近两年还偶尔能幸运的被选中试用新、奇、特的产品。这次有幸得到“模法童年”爱仕达烘焙套装试用，非常感谢亲爱的贝太。

这套6件套的爱仕达烘焙套装，色彩缤纷，质量过硬，而且非常实用，都是烘焙过程中不可或缺的工具。在用过两次后愈发觉得离不开它们了，别管是做蛋糕、面包、还是饼干，这量勺、刮刀、电子称、隔热手套都是要出场大显身手的。

这套工具中还包括一份饼干梅花形模具从小到大5种尺寸5个颜色，彩虹一样绚丽。

这次就用它们做一款小饼干，我还翻出买上就从没用过字母压模，在饼干上特别压制了“ASD”字样，感谢爱仕达，让这套漂亮实用的工具给我们带来的烘焙乐趣。

这款饼干其实就是全麦消化饼干，之所以叫高纤，是因为我的全麦面粉是有麸皮的那种，而且是很多的麸皮，过筛的时候就能看出来。我很喜欢这样的全麦粉，嚼起来很有感觉，麦香味也特别突出。饼干中用了红糖，就是我们这边的红糖颜色太重了，烤好的饼干都好像巧克力饼干了，不过，红糖和全麦粉的味道还真是搭配啊~

材料：

普通面粉 70g    带麸皮全麦面粉 80g    鸡蛋液 30g    

黄油 65g    糖粉 5g    红糖 30g   麦芽糖 10g   

无铝泡打粉 1/2小勺 苏打粉 1/4小勺

制作步骤：

1 准备所需食材并称量好分量备用 

2 黄油要提前取出放置室温软化

3 将黄油放入钢盆中，加入红糖和糖粉 

4 用打蛋器搅打至松发分次加入麦芽糖打至完全融合

5 分次加入全蛋液，打至完全吸收 

6 将普通面粉、全麦粉、苏打粉、无铝泡打粉一起过筛到钢盆中，最后麸皮会留在滤网中，将它们也倒入盆中即可

7 用刮刀将面团压拌，基本成型即可 

8 将基本成型的面团装入保鲜袋，擀成约0.3-0.5厚的面坯后，放入托盘中，入冰箱冷藏静置1小时

9 将冷藏好的面皮取出，掀掉一面的保鲜膜，将饼干压模稍微沾少许干面粉，在面坯上压出饼干坯子，移至不粘烤盘上，每块中间要留出适量距离 

10 可以在饼干上像我这样用模具压上字母

11 也可以用叉子扎上些小洞 

12 放入已经提前预热过的烤箱中，175℃左右烤制12至15分钟即可

小贴士

*如果不喜欢红糖的味道或是颜色可以改成砂糖加糖粉来代替

*烤好的饼干完全晾凉后密封保存以免吸湿回潮。