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相信很多喜欢家庭烘焙和准备加入烘焙大军的朋友们在选择烤箱的时候，温度精准都是最重要的指标之一。

但以前 如果有网友咨询我该买什么烤箱，我真的总会说：“烤箱并不是什么高科技的家电，不管什么品牌只要是多用几次掌握了它的“脾气”，灵活把握，就都能烤出比较满意的成品的。”

这里面说的“脾气”，就是指传统机械式烤箱存在的温度差，即使是同一品牌、同一型号，每一台的实际温度和温度旋钮上指示的温度都很难有完全一致的。这是个普遍存在的现象。

以前在我买了烤箱温度计且又拥有了2台烤箱以后，对哪台烤箱温度准不准，非但没有弄明白，反倒是更迷糊了~~不知道究竟哪个参照物才是真正准确的呢~~有没有朋友跟我有同样的困惑？

但现在，【长帝e·Bake互联网烤箱-CRDF30A】的横空出世，让烤箱也成为了高大上的智能家电，连接WiFi通过手机APP 远程操控、专属云食谱、电子感温器精准控温等等，让你一改对传统烤箱的认识。

通过这次的试用，感觉温度确实是非常准确的，还可以在手机上看到时时刻刻烤箱温度的变化。我专门测试过发酵调到最低35℃时也几乎无误差，这点太称心了。

使用中发现，这款烤箱目前还没办法将上下管温度进行分别单独的设置，对于烘焙达人和玩家来说是略有小小遗憾，但对普通用户是已经足够了。
这在技术上应该不是什么难题，多加一只温度探针、多一组线路？相信不久以后的产品就能做到了。

由此，对于这种智能家电还有点小憧憬： 虽然现在可以在手机或Pad上实施远程控制，但目前也只能显示出时间、温度、文字提示等信息，若同时能看到“实时画面”那就更智能了。这大概需要在烤箱里安装微型摄像头来实现了，而且还必须得是耐高温的哈~~~~

~~呵呵~~先不想那么远了，继续【长帝e·Bake互联网烤箱-CRDF30A】的试用。

前些天入了五十铃抹茶粉，颜色着实迷人，味道也清香纯正，不做一回抹茶红豆蛋糕卷就感觉像是欠了债一样一样滴，趁着新烤箱，正好实践一下。

看到抹茶卷就会想起《孤独的美食家》中，五郎一个人坐在咖啡店角落里，安静的享受一份抹茶蛋糕卷，不被打扰的沉浸在美食世界里的恬淡和幸福……

感谢网上达人们分享的方子，方形不粘烤盘，不铺油纸。

《抹茶红豆蛋糕卷》

材料：
A：蛋黄4个   牛奶50ml   葡萄籽油40ml  
   低筋面粉45g   抹茶粉7g
B：蛋白4个   白砂糖60g   盐少许  柠檬汁或塔塔粉少许
C：内馅：淡奶油200   砂糖15g   蜜红豆适量

制作步骤：

1.将抹茶粉放入碗中，少量、分次的加入牛奶
2.搅拌混合均匀到看不出颗粒的状态
3.此时可以用手机遥控预热190°，10分钟，启动
4.将蛋黄放入盆中，加入配方中1/4量的糖用蛋甩搅打至浓稠
5.少量分次加入葡萄籽油，搅拌至乳化即看不见油花
6.加入抹茶牛奶，搅拌均匀

7.将面粉过筛加入蛋黄糊中
8.搅拌至无颗粒状态
9.蛋白中加入少许盐和柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡后分2次加入白砂糖搅打
10.打至湿性发泡即可
11.分三次将蛋白混合人蛋黄面糊中
12.轻柔的切拌混合成光滑的面糊

13.将面糊倒入不粘烤盘中（28×28cm）晃平或抹平后震出气泡
14.放入烤箱中
15.在手机端或烤箱面板上设置“上下烤”、190°时间18分钟，启动。
16.到烘焙结束后取出，倒扣、脱模，在烤网上晾凉
17.淡奶油加糖打发，抹在晾凉的蛋糕坯上，撒上蜜红豆，将蜜红豆用抹刀稍微按入奶油中
18.借助油纸和擀面杖将蛋糕卷卷起，顺势用油纸包好放冰箱冷藏定型几小时即可

小贴士：
  1. 抹茶粉提前先和牛奶混合均匀使用，比直接和面粉一起过筛加入更易融合，不会产生没来得及融化的小绿点。
2.使用的模具是28×28cm的不粘烤盘，不需要另铺油纸
3.在切蛋糕卷的时候，先将锯齿刀用热水浸泡一下，抹干再切就容易很多。