炒这道菜用了@彩味家 的双耳不粘中式炒锅，

滑鸡柳的时候只要少少的油就行了，

完全不用担心粘锅什么的，真是个得力的助手啊！

    近些年，市场上的水果品种越来越丰富，以水果入馔成为了餐桌上的新时尚。

       其实水果入馔自古有之，将适合的水果与肉类或海鲜搭配做成的菜品，不但颜色靓丽诱人、还能丰富口感，又减少了油腻，让人有种清新雅致的感觉。

       只要搭配合理，经常食用水果菜肴还能令肌肤润泽、光彩照人。例如有"热带果王"的美称的芒果，就可以算作是女士们的美容佳品。因为芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。芒果中含有芒果苷，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能······

    前些日子，公公去云南旅行回来给我们带了几个很大的芒果，绿绿的，一只手都抓不住呢。以前没吃过这种绿皮的品种，不知道要放到什么程度才是食用的最好时机，就一直在室温下放着，直到看到有一点开始泛黄并且用手按微微感觉有点软了，才决定吃掉它！这绿色的表皮下竟是鲜黄润滑的果肉，清甜又多汁，好吃极了。
一个大芒果，一半做了芒果酱，另一半就做了这道美味又滋养的《芒果鸡柳》。

【　芒果的作用：
1、食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
2、抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。

看了以上的介绍，我们了解到芒果的功效和作用十分显著，但同时也有它的禁忌，就是平时有风湿并皮肤过敏或内脏溃疡、发炎的人不宜多吃芒果，另外碱性过多的胃并风寒的咳嗽，也不宜吃。
                                                                                                                                   ——来自网络】

主料：  芒果300g     鸡胸肉250g     红彩椒50g     青椒50g     

辅料：   葱姜水、料酒、盐、鸡粉适量，蛋清适量

制作步骤：







1. 将鸡胸肉切成条状，青红彩椒也切成条状备用

2. 将切好的鸡柳加适量盐、料酒、葱姜水（葱姜拍碎加水浸泡出的汁水）蛋清、淀粉，抓匀后腌制20分钟

3. 不粘锅中加入少量油烧至四成热时下入鸡柳，划散，颜色发白时即可盛出沥油

4. 此时再将芒果削皮去核切成条状

5. 炒锅中留少量底油烧热后加入青红椒

6. 倒入划过油的鸡柳

7. 加入少许清水及盐和鸡粉调好味道，用适量的水淀粉勾薄芡

8. 加入芒果条

9. 快速翻炒均匀即可装盘

小贴士：
1.芒果一定要在准备烹制之前切成条，以防止氧化变色；还要在临出锅前倒进去，拌匀即可。
2.过敏体质不宜食用芒果；皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。