很幸运的，在海天 @海天招牌拌饭酱 博客正式开启的 #海天新品试用# 第一期，就得到了试用的机会。

         非常感谢！

 

       最早以前开始关注海天，就是从酱油开始的，自家烹饪过程中的真实感受，它的生抽颜色透亮、豉香浓郁，而老抽色泽红亮、久煮不黑，所以我炒菜的时候会结合着使用。而海天的酱油也一直在我家的厨房占有着不可撼动的主导地位，以至于在我的影响下老妈和婆婆家也都在使用呢。

 

      这次试用的是新产品：海天有机酱油，250ml两瓶，很精致的外表，看上去是不是很有春天的气息？它是由有机黄豆、有机小麦精心酿造而成的健康酱油，其氨基酸态氮含量≥0.90g/100ml，有经验的煮妇一定能由此看出来它的味道该有多鲜美了吧   ↓

 

     这次做了一道蒸菜《酱瓜肉燥双蒸》，山药与南瓜虽是主角，但灵魂却是这美味的肉酱，我还在其中加入些酱黄瓜丁，辅以海天有机酱油调味，让这酱瓜肉燥更加的醇厚鲜美，豉香浓郁，用来配合南瓜山药这样略有甜味的原料，再合适不过了。

 

       只要提前煮好一份几乎可以说是万能的肉燥酱，要用的时候就简简单单地浇在你喜欢的蔬菜上（或蒸或白灼）只要十几二十几分钟，就能成为一道美味的菜肴，可以说是超级方便的懒人菜啊！当然还可以将肉燥直接用来拌面、拌饭那就更简单啦。

 

 

 

       在做这道菜的时候，我跟LG说，这真可以说是“家庭融合”的一道菜，他问为什么说呢？

 

       因为这铁棍山药是婆婆送的、酱黄瓜是老妈亲手为我腌制的、南瓜肉末是我们自己家的，然后，我把它们混合在一起，做成和谐、美味的一道菜呀……

 

       其实 每一道菜肴都好像一个大家庭，其中的原料就是家庭成员，每种原料味道不同又不可取代，只有互相包容、相互扶持才能成就一份“好味道”~~~~

 

 

 

     艾玛~~扯远了~~还是来说说南瓜、山药的营养成分吧：

 

       南瓜 含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，适合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

　　山药 味甘性平，益气健脾，其所含的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，药食两用。另外，山药本身几乎不含脂肪;其含有的大量黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化，增强人体免疫功能，延缓细胞衰老。

　　南瓜山药二者搭配，不仅仅可以健胃消食；还对防治糖尿病、降低血糖有一定作用。

 

 

 

材料： 南瓜   山药    猪绞肉   

           酱黄瓜    葱    姜   蒜   红辣椒

           海天有机酱油    料酒    醋    糖    盐   鸡粉   

 

 

 

制作步骤：

 

1. 主要材料

2. 葱、姜、蒜、红辣椒切末，酱瓜切小丁

3. 南瓜带皮切成0.5cm厚的片状，山药去皮后切成和南瓜片等长的段，中间对半切开

4. 将山药泡在加了少许白醋的水中，防止氧化变色

5. 炒锅上火放适量油烧热，下入猪肉馅炒散

6. 待肉末发白后下入葱姜蒜、辣椒末，煸炒出香味后烹入少许醋和料酒去腥提香

 

 

7. 加入适量海天有机酱油

8. 加入酱瓜丁，并放少许糖、盐、鸡粉调味

9. 加入50至100ml炖煮至汤汁略微浓稠即可

10. 煮好的酱瓜肉燥也可以直接用来拌面、拌饭都很好吃

11. 将山药冲洗沥干和南瓜整齐码放在盘中，上面浇上适量的酱瓜肉燥

12. 放入开水锅中蒸约15至20分钟左右，只要南瓜蒸熟即可，山药中间略脆口感也很好。

 

  

 

小贴士：

 

① 山药汁容易引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候最好戴上手套。

② 酱黄瓜本身很咸，盐量要适当减少。