本文参加

——“祈和电器”与“丑小丫丫”共同举办“圣诞节美食大赛”

 

 

    这也是前几天和《圣诞小屋》一起做的糖霜饼干，也是我第一次算是真正尝试做这样的彩色糖霜饼干。

       以前看达人们做糖霜饼干好漂亮，真心喜欢！有的用很细的拉线，做好的饼干就像一幅十字绣的作品、有的又用很丰富的色彩做出各种可爱的图案，都让我叹为观止！很想有机会试试，但又害怕自己的水平太差。

       但凡事总有第一次，不论好坏，也总要尝试一下这心里才踏实啊~~

       所以趁着做圣诞小屋的机会，一起试一试呗！同样的饼干底配料，就用家里仅有的3种食用色素（红黄蓝），大着胆子开始了。

       也算是“无知者无畏”吧，还没仔细的学习过 就这样着手了，还好 所幸没有搞得一塌糊涂，尽管也有很多不足，线条不匀啦，不够饱满啦等等。

   

       没有现成饼干模具的，就从网上找图案然拓印后剪下来，再依纸样裁切饼干坯，比如这雪花就是，至于上面糖霜的样式么，我这人创造力弱，就只能参考平时网上搜集到的图片，再稍加点变化，然后慢慢以软硬不同的糖霜“画”在上面了。

       不过，这几朵雪花最后呈现的效果，我还是挺喜欢的，尤其是在中间的线条未干的时候撒上些细砂糖的装饰，还是挺梦幻挺美的哈~~

 

       线条拉的还不均匀，虽然也买了个杂牌1号裱花嘴，但感觉有点粗，罢用了（估计不标准吧），就用裱花袋剪很小的孔来画的，力道不均匀，手还有点抖~~哎~就这水平了，也许多做几次就能好点了吧！

 

       还做了些其他款式的，在烤饼干之前在中间用吸管穿个孔，烤好装饰过糖霜后，穿上丝线，可以用来装饰小圣诞树的哦~~

 

 

      材料：

                 黄油 80g   糖粉 80g   鸡蛋 1个   低筋面粉 280g    蜂蜜 30ml   香草精少许

          

           糖霜用料：

                 糖粉 200g   蛋白 30g   柠檬汁适量（要视情况添加）

                 食用色素  红 黄 蓝 少许

   

 

饼干制作步骤：

1. 饼干的材料。黄油提前在室温下软化，鸡蛋也最好要提前从冰箱取出回温，并打散。

2. 软化的黄油放入打蛋桶中，加入糖粉，先用刮刀将黄油和糖粉拌合，否则直接启动打蛋器糖粉会飞出来哦，然后启动打蛋器，打至颜色开始变浅

3. 加入蜂蜜继续搅拌

4. 分次加入鸡蛋液，每次要打到完全吸收后再加入剩下的，直至全部加完，体积变大并且蓬松

5. 加入香草精数滴搅打均匀即可关机

6. 将低筋面粉过筛加入

7. 用刮刀切拌成松散的团

8. 将这样松散的面团加入到保鲜袋中，来回折压两三次成为一团即可，放入冰箱冷藏松弛1小时

 

 

9. 没有现成模具的可以用卡纸剪成模板

10.将松弛好的面团擀成约4—5毫米厚的面皮，用模子用饼干模或纸模板裁切成各种形状

11.排入烤盘中，用做挂件的，可以用一根吸管来取一个小洞，然后放入提前预热好的烤箱中，以165°烤15分钟左右。

12.烤好的饼干，晾凉待用

 

 

 

基础糖霜做法：

       将蛋清放入盆中，先加入1/3糖粉，大致搅拌(不开电源哦)到糖霜都湿润后再打开打蛋器搅打，然后再分两次加入糖粉一直搅打到糖霜很浓稠，提前打蛋器会有小尖角就可以了。

       将一部分装入裱花袋（剩余的要盖好保鲜膜备用）这部分比较硬的糖霜可以用在拉线和最后点缀用，需要有颜色的，就加入少量色素来调整。

       另外用做铺面的糖霜，都以开始的糖霜为基础，取出一少部分，加入适量的色素和柠檬汁调整到合适的浓稠度即可，分别装入裱花袋。

       加入柠檬汁调节糖霜的软硬程度的时候，每次要少量、多次的加入哦。

 

 

先用拉线用的糖霜勾边；

然后将铺面用的糖霜填入到中间，有不匀的地方用牙签划匀，放到一边晾到完全干透；

之后再用拉线糖霜在上面画出想要的线条，自由发挥即可；

想要在哪一部分沾上细砂糖装饰的话，那就要将这部分最后勾画，再马上撒上细砂糖，过几分钟反过来抖掉多余的砂糖即可；

也可以在未干的糖霜上蘸上糖珠等等材料做装饰。

 

 

 

唉~新手哈，做工比较糙，大家不要鄙视我哈，就当抛砖引玉，开拓大家思路用吧~~

糖霜饼干的世界真的很广阔啊……等着我们去探索……