加载中…
为节日餐桌上添一道养生调理的爽口凉菜——凉拌腐竹
(2013-01-11 09:30:36)
标签：
美食养生凉拌清香腐竹 |
分类： 我家的美食 |
不知不觉，农历蛇年的春节已经进入一个月倒计时了。
人们已经开始为春节忙碌，这两天看到美博上很多的美味年菜、腊肠、腊肉等等，节日气氛被渲染得愈来愈浓。
春节是中国人最重要的节日，而吃似乎又是永恒的主题……
走亲访友的聚会不断
虽然热闹开心，但鸡鸭鱼肉、零食甜点外加饮料烟酒的轮番轰炸，有时真的觉得有些疲于应付，而且对于我们的健康也造成不利的影响。那么就需要我们这些煮妇精心的安排节日饮食，合理搭配、平衡营养，呵护家人的健康。
家宴餐桌上，荤菜一定是当仁不让的主角，但除此之外也不妨准备几个清爽的小菜，只要合理的进行搭配，不但可以去油解腻还能起到一定的养生调理作用。
我家的凉拌腐竹，以腐竹为主料，加入了黑木耳、芹菜心和枸杞，加之少量的生抽、醋、香油等配料相拌做成。不但颜色漂亮，而且营养丰富，口感清香爽口、回味悠长，受到朋友们的一致好评。
这几样超有营养的食材搭配在一起，可以说是一道名副其实的养生凉拌菜了。
【营养分析】
腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
芹菜：含有丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。
黑木耳：能益气润肺，清胃涤肠，补血活血，美容养颜，经常食用能增强机体免疫力，还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。
枸杞：具有养肝明目、补气强精，抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。还有降低血糖、
抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。
主料：
干腐竹、干木耳、芹菜心、枸杞 香菜 蒜
配料：
生抽、醋、糖、盐、味精、香油
制作步骤：
1.主要材料
2.将干腐竹、木耳，放入水中泡发
3.待完全泡发好后取出沥干
4.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；
5.芹菜心斜切成段，枸杞泡软；香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末
6.将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油
全部拌匀后装盘即可
小贴士：
为了突出此菜的清香口感，调料一定不要过重，醋和生抽只要少许即可
|
|
|
|
喜欢
0
赠金笔