最近突然爱吃各种菇类，蟹味菇、杏鲍菇等等，只是简单的素炒，味道就很鲜美，即使是无肉不欢的人也不会觉得寡淡。

       杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

       杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有杏仁香味，菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇，是深得人们的喜爱一种食用菌。

材料：

         杏鲍菇 250g       洋葱  半个        青红椒   适量         蒜末、姜末       玉米淀粉

         瓶装的黑椒汁     蚝油       生抽       老抽         鸡精         糖

制作步骤：

                       2.  杏鲍菇切成方糖大小的丁，放盆里撒上一勺玉米淀粉，拌匀

                       3.  将黑椒汁加蚝油、生抽、老抽、糖、鸡精、调成碗汁

                        5.  待底面微黄定型后再翻动，煎至各面都微黄后盛出 

              6.  炒锅中加少许油，爆香姜末、蒜末，加洋葱丁略炒

                       8.   加入煎好的杏鲍菇丁，并加入调好的碗汁

                       9.   旺火翻炒均匀即可

小贴士：

            杏鲍菇用少量玉米淀粉拌一下，可以在煎炸的时候锁住水分，减少营养流失，而且口感更好。

            黑椒汁 可选市售的瓶装黑椒汁即可，如觉得不够味，出锅前再加入些现磨黑胡椒碎亦可。