安德烈.波切利（&马可·博沙图）—— BECAUSE WE BELIEVE

Biscotti也叫意大利咖啡饼干，因为这种饼干需要烤两次，所以Bis也有二度或者二回的意思。

意大利咖啡脆饼 并不是指咖啡口味的饼干， 而是配合着咖啡一起吃的脆脆的饼干。

最好是在咖啡中浸一下再吃，风味更佳！

 曾经买过一盒，要十几大洋呢！

看到杨桃的陳明裡老师教做，学习了一下。

觉得自己做的 口感 和买的那种基本一样，但用料更丰富、经济实惠、还更安全放心！

要这样吃，才够正宗、够味道！

材料：

黄油 55克    低粉 200克    糖粉 80克    盐 3克    全蛋80克    泡打粉 4克

熟的大杏仁 80克    耐高温巧克力豆 适量（可以不加）

黄油切小块，室温下软化后，加入糖粉、盐打至颜色发白。

全蛋液分多次加入，每次打至完全吸收后再加；

粉类过筛后加入，放在案板上借助刮板压拌成团；

加入大杏仁、巧克力豆，压拌均匀。

搓成粗条；

放入铺了油纸的烤盘里，按扁整形；

放进已经提前预热170°的烤箱中，烤制20分钟后，取出，晾凉。 

      用锯齿刀切成 2ml 左右宽的条状；

      排入烤盘，中间要拉开距离，以140°—150°烤30～50分钟，至干、脆即可。

做好的Biscotti要放在密封的容器内保存,避免受潮。 传说 可以保存三个月到四个月呢！