明天就是元宵节了，时间过得真快！一转眼“年”就已经快过完了。

    元宵节是一定要吃汤圆的，每年都是买来吃，某牌子的“玉汤圆”样子很可爱，但价格不便宜，一盒还没几个。没关系，我可以自己做啊！其实并不爱吃汤圆，只是喜欢那样子，所以做来玩玩！

    从馅到皮全部自制！喜欢花生、芝麻混合的。以前家里有一袋买来的黑芝麻的汤圆芯子，用了一部分，为了和自己做的比较一下。做好煮熟尝过之后，觉得还是自己做的馅味道好！买的馅心太甜了，芝麻的味道也不够浓！

    看了很久以前的一本食谱，上面是用猪板油和糖搓成泥后加其他料混合成馅料的，可家里只有熬好的猪油所以只能用这个了。也没有用手搓，怕油会融化得太厉害，只是用刮刀拌匀。这就导致了煮熟后糖不能完全融化，不过和自己打成粉的花生、芝麻也蛮般配的，不是非常细，沙沙的感觉，也不错！

    彩色面团部分用了可可粉、抹茶粉。我的抹茶粉不是很绿，所以颜色不够鲜亮。紫色的是用紫薯加少量水榨汁过滤得到的，也可以用紫甘蓝榨的汁。主面团加了一部分粘米粉，不加也可以。

第一步 先准备馅心，做好后要放冰箱冷藏，使其变硬，比较好操作。    

       馅心 材料： 芝麻 50克   花生 80克   绵白糖 120克   猪油 60克

     花生和芝麻仁分别烤熟、晾凉； 再分别放在料理机中打成粉末；绵白糖、猪油、花生芝麻粉混合搅拌均匀；装入保鲜袋整形后放入冰箱冷藏。

          

 

第二步：面团

           材料         A:  糯米粉50克   冷水30ml

                        B： 糯米粉200克   粘米粉50克   冷水适量

                            紫薯汁 少许   可可粉、抹茶粉 各少许

        


         1. A料混合成团后按成厚片，放入沸水锅中煮至略微透明，晾至微温。

 

    2.  B中的糯米粉、粘米粉混合，取其中的40克左右加一小块熟面团和少量紫薯汁和成团；其余面粉加撕碎的熟面团和适量清水和成主面团。  

    3.从主面团上取下两小块，大约饺子剂儿大小分别加入可可粉和抹茶粉及少量水和成团，软硬要和主面团一致。盖保鲜膜醒制20分钟。

第三步：做云石的效果，要注意的是彩色的面片越薄越好，这样组合在一起后切面才会呈现细细的线条，每一层中间一定要贴紧，为了更自然一些，在重叠好后要扭两圈再滚成条。    

    4. 将冷却变硬的馅料切成2cm见方的小块，用手搓成圆球。主面团平均分成三份，每份横切成4-5份，按扁；彩色面团搓成长条，分成3-4段，擀成薄片。  

    5.岔开颜色重叠在一起，要粘牢，不要有空气，然后旋转一下，再搓成直径约4cm的条；用快刀切成1.5cm厚的剂子。

    6. 取一个剂子按扁，不太漂亮的一面向内，包入馅心，两手配合着慢慢地边转变捏，收口，尽量做到薄厚均匀。









第四步：冷冻和煮制

      其实比起吃来，制作的过程更有意思。看着几种面团在自己手里慢慢变幻出大理石的花纹，老有成就感了！这就是自己动手的乐趣啊！

     看到的童鞋，感兴趣的话自己试试吧！