在CC那看到薄荷巴伐利亚小蛋糕，惦记上了！！
平时丢三忘四记性不大好，怎么在这种时候就过目不忘呢- -！
秋天来了又开始打盹儿了，虽然心中的计划，已经列的无比的庞大
乘着某人的生日要到了，我提前夸下海口做蛋糕
一定要说出来，犹如泼出去的水，不给自己偷懒的余地～

薄荷味道一直很喜欢，这次做薄荷巴伐利亚纯属练习，
想知道她的味道是怎样的
之前一直在想怎么搭配这个蛋糕来，
最后决定色彩用清爽的同类色基调～

======薄荷巴伐利亚：（6寸模可做两层）================
牛奶160克，薄荷叶8克，蛋黄2个，细砂糖15克，鱼胶粉（吉利丁）6克，淡奶油120克，细砂糖10克
方子来自CC，薄荷叶的处理上，学习了小苹的处理方法以防止氧化,非常感谢两位大师
做法：
1.新鲜薄荷叶洗净，放滚水中烫10秒，迅速捞出浸入冰水，冷却后切碎，和牛奶一起煮开，冰箱静置一天

 
2.鱼胶粉用冰水泡开备用
3.蛋黄加15克糖搅拌至颜色发白，蛋液粘稠，将薄荷奶过筛滤掉薄荷碎叶，烧开后缓缓冲入蛋黄液，
  边冲边迅速搅拌，然后继续加热搅拌至粘稠
4.将泡开的鱼胶粉拌入热的蛋奶液，搅拌至彻底融化后，晾凉
5.淡奶油加10克糖打至7分发，拌入蛋奶液，搅拌均匀

=========芒果巴伐利亚：（8寸模可做两层）===================

芒果泥200克，淡奶油150克，细砂糖10克，牛奶200克，鱼胶粉6克
做法：
1.鱼胶粉冰水泡开备用
2.牛奶烧至微沸，加入泡开的鱼胶粉，搅拌至彻底融化，放凉
3.淡奶油加糖打至7分发，拌入芒果泥，再拌入放凉的牛奶液，搅拌均匀即可

=========牛奶布丁：（8寸模一层）======================

牛奶130克，鱼胶粉3克
做法，牛奶加热后拌入泡开的鱼胶粉，彻底搅拌融化，放凉即可

（夜已深，相机已睡，抱歉之后无配图）

=========柠檬戚风：（8寸）==============================
低筋面粉85克，玉米油40克，柠檬汁20克，牛奶20克，细砂糖45克，柠檬皮碎屑适量

正常戚风做法，做法可参考这里

=========最后的组合制作程序：（8寸）===================
1.戚风蛋糕片成片，铺入模具底部
2.倒入一层薄荷巴伐利亚，放冰箱冷藏半小时
3.冷藏时做芒果巴伐利亚，然后取出蛋糕观察薄荷层不流动，倒入一半芒果巴伐利亚，
  再铺一层蛋糕片，冰箱冷藏半小时
4.芒果层略凝固后再倒入余下的芒果巴伐利亚，冰箱冷藏1小时以上，凝固不流动
5.最后浇上牛奶布丁层，冷藏一夜，OK～总共6层

制作过程和我的设想有点小误差，原打算浇两层薄荷层出来的，结果发现8寸的模子不够
所以如果想做双层，做6寸蛋糕，就把芒果层的量减半，如果做8寸，就把薄荷层的材料加倍量
口感上，事实上薄荷和芒果搭，芒果的香味掩盖了薄荷的味道，薄荷味不太吃得出来，不过吃

完后口中会微微感觉到薄荷的清香回味～
比较清淡，喜甜请适当增加糖量～

===附16款蛋糕，喜爱甜蜜蜜的看过来======

  肉桂苹果奶酪蛋糕       柠檬奶酪提子戚风        越橘芝士蛋糕        奶酪巧克力慕斯蛋糕

  摩卡咖啡奶酪蛋糕        蓝莓奶酪蛋糕           红茶奶酪蛋糕          咖啡奶酪面包

 酒渍樱桃奶酪蛋糕         轻乳酪蛋糕           奶酪巧克力慕斯蛋糕         提拉米苏

   缎带樱桃慕斯蛋糕         黑森林蛋糕         酒渍樱桃奶酪蛋糕     薄荷&芒果巴伐利亚蛋糕