【栗蓉绿豆糕】——清热养颜的健康美食

栗子营养价值非常丰富，绿豆又是清热解毒的佳品，二者的搭配相得益彰，是甜、香、沙的健康美食！

【栗蓉绿豆糕】

原料：栗蓉180克  绿豆120克  白糖15克  蜂蜜30克  淡奶油20克

做法：

1、绿豆洗净，放在水中浸泡过夜。 

2、第二天绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破。 

3、抓起一把绿豆，用双手轻搓。 

4、在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净 

继续上一步骤，揉搓-过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉。

5、将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟，蒸熟后晾凉。 

6、取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛，过筛好的绿豆蓉非常细腻。

7、栗子洗净上锅蒸熟，剥壳取栗肉，碾压成栗蓉。

8、将栗蓉和绿豆蓉混合均匀。

9、加入蜂蜜。 

10、加入淡奶油。

11、加入糖。 

12、搅匀后捏成团。

13、称取60g豆蓉揉成圆球状。

14、将豆蓉球装入月饼模具。

15、倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可。

小贴士：：

1、绿豆不要浸泡过久，否则会发出豆芽；

2、浸泡的程度判断，用手捏出一粒绿豆，稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可；

3、去除豆皮的过程比较繁琐，需要一定的耐心，最后不完全去除也可，后续过筛过程也能把豆皮清理干净；

4、可以直接买脱了皮的绿豆来制作，更省事。

5、没有模子也没关系，加入其它材料后搅匀即可食用，或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起食用。 

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