“顾客就是上帝。”这句被誉为服务业宗旨的营销理念在台湾青年陈昭安看来，已经被众多人所误解。

　　“如果是为了赚更多的钱才待顾客如上帝，即使赚到钱也是不快乐的。”

　　这位台湾青年人，以自己独特的经营、服务理念引来客如潮，不到3年时间，开出两家咖啡连锁店。

　　近两年来，众多新兴西式咖啡馆在海口如雨后春笋般冒起。这种西式咖啡馆，着重提供个性、特色的服务环境，客群定位在消费积极性较高，追求一定生活品味的青年白领。

　　2011年，陈静怡、陈昭安姐弟在考察了深圳、广州、上海等一线城市的咖啡市场后，最终选择在海口创业。“之所以选择海口，一是因为其休闲舒适的生活环境，二是相对于其他大城市来说，海口的新型咖啡市场还处在发展阶段，市场空间更大。”

　　“小型咖啡馆的经营，要有自己的独特性，才能在激烈的市场竞争中争取生存空间。”陈昭安把自己的咖啡品牌定位为家庭式品牌，要从管理模式、环境氛围、服务特色上给顾客提供宾至如归的感觉。

　　在陈昭安的咖啡馆中，顾客印象深刻的是每位员工都有独特外号。大雄、叶子、阳光…… 鲜活形象的外号让顾客倍感亲切，拉近了两者之间的心理距离。

　　环境氛围上，咖啡馆还采用了藤椅、书柜、暖光等营造出温馨的家庭氛围。为保证食材的正宗台湾口味，店里所有食材从台湾进口。“我们希望做到，好吃大于服务，服务大于卫生，卫生大于价位，价位又大于地点。”陈昭安说。

　　大企业管理需要制度，小企业管理需要情感。在和记者交谈中，陈昭安一直用“伙伴”来称呼自己的员工。他认为，家庭式的咖啡馆经营，要从家庭式的团队管理开始，为保证员工的积极性，陈昭安采取的是工资加绩效奖金模式，员工的薪酬与营业额息息相关。

　　一直以来，受成本过高、员工流动性大等影响，很多服务业老板不愿在员工培训上花过多成本，而陈昭安却反其道而行。他聘请了专业培训员，对员工进行服务培训。他认为，服务业的秘诀在于“礼貌”，这种礼貌是顾客与服务双方之间的平等尊重。

　　“顾客是朋友，我们要亲近他们，要给他们提供有温度的服务，和顾客保持一颗咖啡豆的距离。”陈昭安说。

　　很快，这种服务理念获得了很多年轻白领顾客的认可。咖啡店开业不到半年就已经实现盈利，很多同行也纷纷上门取经，主动要求加盟品牌。

　　2013年3月，陈昭安的第2家连锁咖啡馆开始试营业，期间客满如潮，顾客要预约排队。虽然生意做得风生水起，但陈昭安依然保持着低调和谦虚：“对未来不敢有太多的设想，希望能和伙伴们一起努力。”

来源：http://finance.china.com.cn/roll/20130702/1599722.shtml

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