郭翠婵别出心裁，将咖啡与大自然结合，最终获得385分的最高分，成为香港咖啡大师。

图片来源：大公报

　　新华网消息据香港大公报报道，咖啡文化在香港越来越普及，咖啡师这一职业也受到越来越多年轻人的追捧。为给香港约1500名专业咖啡师一个竞技的平台，GBC咖啡师大赛今年首次来港举行。

　　昨日（19日），二十四岁的郭翠婵在香港区的决赛中击败其它五名实力强劲的对手，成为香港“咖啡大师”，并将于下月15日代表香港征战澳洲悉尼，与澳洲、韩国以及泰国代表一决高下，竞逐“亚太区第一咖啡大师”大奖。

　　GBC咖啡师大赛由Danes Gourmet Coffee主办，至今已成功举行六届，今年是GBC第一次在香港设立赛区。据行内人士介绍，是次大赛亦是香港地区迎来的第一次国际级赛事。香港赛区的初赛于上周末举行，有六位选手从十七名参赛者中脱颖而出，晋级昨日的决赛。决赛参赛者须于十二分钟内调制十二杯咖啡，包括四杯浓缩咖啡、四杯牛奶咖啡及四杯一样拉花图案的牛奶咖啡。评委就咖啡口味、外观、冲调技巧、时间控制、清洁、咖啡师的整体表现及展示等项目评分。

　　下月将征战悉尼

　　参赛者郭翠婵在决赛中别出心裁，选用一曲《森林狂想曲》为背景音乐，用荷叶、竹简、木碗、小簸箕做承载物，营造出一种田园氛围，最终打动评委，获得385的最高分，成为香港“咖啡大师”，将于八月十五日代表香港征战澳洲悉尼，与澳洲、韩国以及泰国的代表一决高下，竞逐“亚太区第一咖啡大师”大奖。而亚太区的冠军咖啡大师，可获取总值约72000港元的奖品，及代表GBC出战意大利米兰。

　　翠婵说自己很喜欢大自然，但香港到处都是高楼大厦，很少能感受到大自然的味道，因此她将咖啡与大自然结合，希望“客人在饮咖啡relax之余，仲可以感受大自然”。评委阮森洋说他最欣赏翠婵这一点，说明她会关注咖啡之外的事物。他指出，翠婵能摘得桂冠在于她调制的每杯咖啡都很醇香，发挥得很平衡。翠婵两年前才开始学调咖啡，但评委认为她现在的“水平已好高”。

　　咖啡文化世界级

　　在翠婵比赛之时，有一位长者一直盯著三位尝味评委，捕捉他们的每一个表情。当评委品尝完翠婵的最后一杯咖啡后，他兴奋的说，“这次会有两个评委给高分”。这位长者是她的熟客郭生。十年里，他去星巴克、太平洋等地方饮过好多咖啡师调制的咖啡，但他赞赏的是翠婵调制的咖啡，因为她调的咖啡“入口纯、味道香、花拉得好靓”。

　　Sanjay Ponnapa是今次比赛的评委之一，赛后他说，“想不到香港咖啡师水平这么高”。而阮森洋说，香港的咖啡文化在过去的七八年里突飞猛进，相信在未来一两年内可以达到世界水平。

来源：http://news.cqnews.net/gn/gatxw/200907/t20090720_3442989.htm

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