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  说起鸡蛋，做的方法有太多，想想自己会做的，大概有10多种，也都是一些家常的做法，辣椒炒鸡蛋，鸡蛋羹，平菇炒鸡蛋，猪肝菠菜鸡蛋汤，煎鸡蛋，茶叶蛋，蒜苗炒鸡蛋，木耳芹菜炒鸡蛋，西红柿鸡蛋汤，丝瓜炒鸡蛋……。想想，虽然我只是这个小家庭中的大厨，但是会做的菜确实有很多呢。弟弟曾经表扬过我，说用几颗烂白菜叶子都能做出一盘美味，我想，这大概是最好的表扬了。

  辣椒炒鸡蛋的方式有2种，一种是先将鸡蛋炒熟，再炒辣椒，后将2者在国内翻炒混合即可。另外一种方法是，先将辣椒炒至8成熟，在辣椒上加入蛋液，成型的辣椒蛋饼也比较好吃，家人喜欢吃的第一种，于是这道辣椒炒鸡蛋就以各种各样的形式出现在我家的餐桌上。红辣椒炒鸡蛋就叫辣舞柔情，清辣椒炒鸡蛋就叫轻舞飞扬，剁椒炒鸡蛋就叫红袖添香……光这个名字，我就起的很诗情画意呢！

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原材料：鸡蛋4个，红辣椒3个

制作过程：

1、鸡蛋去壳，置入碗内，搅拌均匀。

2、辣椒洗净，切成丝。

3、锅内加入适量的菜籽油，将蛋液置入国内，待蛋液成型至9成熟的时候，出锅。

4、锅内再加入少量菜籽油，葱姜煸炒出香味后，将辣椒加入锅内翻炒，至6分熟，加入5-10ml白水，翻炒。

5、将鸡蛋加入锅内，加入少许盐，翻炒，混合，均匀后出锅。