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  小时候，记得母亲，曾经做过松花蛋，那个时候，松花蛋好像是江苏人菜桌上必不可少的一道凉菜，印象中，母亲只做过一年的松花蛋，后来大概是因为做松花蛋太费时间，就不做了。我不知道工厂里的松花蛋是怎么做出来的，反正自家做的那种用石灰、泥巴等包裹着鸭蛋，放置在暗处很久一段时间，拿出来，敲掉泥，剥去蛋壳，切成四瓣，浇上些生抽、蒜泥、或者是醋，作为晚饭的小菜，是最受大家欢迎的。母亲的手艺不行，松花蛋做的不如邻家，后来直接就用鸭蛋腌制咸鸭蛋了，母亲腌制的咸鸭蛋，现在依然是我们的大爱。

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原材料：松花蛋、蒜叶（蒜泥也可）、生抽、醋

制作过程

1、松花蛋去皮，切成4瓣，置入盘中。

2、蒜叶洗净，切成沫，加入盘内。

3、像盘内浇入生抽少许、醋少许。搅拌即可。