加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

米小妈妈的菜谱-豆生江南 水煮蚕豆

(2010-01-17 11:38:22)
标签:

淮扬菜

米小妈妈

蚕豆

美食

分类: 为米小写的菜谱

米小妈妈的菜谱-豆生江南 <wbr>水煮蚕豆
————————————————————————————————————————————————  

  小时候学习鲁迅先生的是《社戏》,总是希望也能有机会划着邻居邵奶奶家的那个小木船,在沟壑中行走,摘着河边的蚕豆,闻着飘散在空气中的泥土和植物的香气,应该比鲁迅先生的当年更幸福。只是,母亲是坚决不允许我们偷偷的去划船的,那一份农家女儿对夜行船的渴望随着年龄的增长也渐渐的淡去,只是如今再看到蚕豆的时候,那份浅浅的情愫总是又被调动起来。

  在江苏老家,是没有社戏的,人们传唱的最多的也就是黄梅戏,小的时候很不喜欢,总是觉得那样依依呀呀的唱腔很不好听,如今,自己却习惯的听起来,在这个20多岁的年纪里,好像总是会回忆过去,惦记着家乡,于是也就越发的理解了“落叶归根”的意思。

  社戏里的蚕豆是新鲜的,刚摘出从豆荚中剥出的,今天做的蚕豆是晒干的蚕豆。用水浸泡之后,煮熟,煮粉,后,加入少许调料,一道美味的江苏版 社戏蚕豆也就成型了。

  在我家里调料都很简单,只是简单的油盐、生抽、醋、白糖。其余的任何调料不会出现在我家的厨房里,我喜欢简单的生活,简单的调料,让食物有着本来的味道,越是简单的食材越是有无限的可能,越是简单的调料,越是能让美味发挥出纯朴的自然的味道。而我,喜欢这种味道。

—————————————————————————————————————————————————

  原材料:干蚕豆、干辣椒2-3个、盐、生抽

  制作过程

1、将蚕豆置于水中浸泡10小时左右。

2、将浸泡好的蚕豆和干辣椒一起置入锅内,煮熟。

3、装盘,加入少许食用盐,生抽(根据自己的口味选择性的添加)

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有