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小时候学习鲁迅先生的是《社戏》,总是希望也能有机会划着邻居邵奶奶家的那个小木船,在沟壑中行走,摘着河边的蚕豆,闻着飘散在空气中的泥土和植物的香气,应该比鲁迅先生的当年更幸福。只是,母亲是坚决不允许我们偷偷的去划船的,那一份农家女儿对夜行船的渴望随着年龄的增长也渐渐的淡去,只是如今再看到蚕豆的时候,那份浅浅的情愫总是又被调动起来。
在江苏老家,是没有社戏的,人们传唱的最多的也就是黄梅戏,小的时候很不喜欢,总是觉得那样依依呀呀的唱腔很不好听,如今,自己却习惯的听起来,在这个20多岁的年纪里,好像总是会回忆过去,惦记着家乡,于是也就越发的理解了“落叶归根”的意思。
社戏里的蚕豆是新鲜的,刚摘出从豆荚中剥出的,今天做的蚕豆是晒干的蚕豆。用水浸泡之后,煮熟,煮粉,后,加入少许调料,一道美味的江苏版
社戏蚕豆也就成型了。
在我家里调料都很简单,只是简单的油盐、生抽、醋、白糖。其余的任何调料不会出现在我家的厨房里,我喜欢简单的生活,简单的调料,让食物有着本来的味道,越是简单的食材越是有无限的可能,越是简单的调料,越是能让美味发挥出纯朴的自然的味道。而我,喜欢这种味道。
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原材料:干蚕豆、干辣椒2-3个、盐、生抽
制作过程
1、将蚕豆置于水中浸泡10小时左右。
2、将浸泡好的蚕豆和干辣椒一起置入锅内,煮熟。
3、装盘,加入少许食用盐,生抽(根据自己的口味选择性的添加)
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