在老家，鲶鱼一直是比较珍贵，很少才能吃得到，在北京吃过几次煌纪煌，看着38元一斤的鲶鱼，吃在嘴里的那个没滋没味，才突然想起，在老家，珍贵的鲶鱼都是渔民才野外打回来的，都是野生的鱼。当然有个好滋味。今日逛完超市，看着鱼池内鲜范活络的鲶鱼，也动起来自己做酱香鲶鱼的念头。

    第一次做这个菜，得到了大家一致的好评，甚是欢喜，内心暗想，看样子我真的有做大厨的潜力呢！

    我不喜欢味精、不喜欢鸡精不喜欢什么浓汤煲，最喜欢做的就是还原食物本来的味道。家人说，我喜欢这样的生活，似乎有点得到高人的意思，我只是喜欢简单的生活，简单一些，快乐一些。

    小时候，每个暑假，母亲都会用小麦和黄豆做酱，那个时候，特别不喜欢，觉得酱油更好吃，其实是内心的虚荣，觉得只有吃酱油好像才像有钱人家的孩子似的，如今，却甚是怀念母亲做的酱，只是母亲已经不再喜欢做了，真是感慨时光变迁。

     家人都以为我是从煌纪煌打包回来的，还以为是煌纪煌出的新品呢！其实饭店的菜怎么能跟我这个相比呢，除了用心、还有我满满的爱。

     等米小长大了，也不用买着菜谱，对着我的博客，做妈妈拿手的菜，那个时候的我，应该是幸福的。如果有一天，我家的大厨的位置让给了米小。我会更幸福的！

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  酱香鲶鱼

原材料：鲶鱼一条（1-2斤）比较适宜、土豆、胡萝卜、青椒、葱、酱、蒜头

制作过程：

1、洗净鲶鱼、切成段。（鲶鱼肚内的黄油要去清，比较有腥味），鲶鱼头上的那几个须，我不是很喜欢，顺便也切去算了。

2、土豆、胡萝卜、青椒切成长5厘米、宽半厘米、高3毫米左右的小条。

3、适量食用油下锅，葱姜下锅煸炒出香味。

4、将切成段的鲶鱼下锅，煸炒1-2分钟，后加入适量醋，少许即可。去腥。

5、将切成条的土豆、胡萝卜、青椒下锅一同煸炒2-3分钟后加入调好的酱，翻炒。根据各自的口味，适量加入，如果喜欢酱味重一些，就多放一些就行。

6、翻炒5分钟左右，加入适量的水。因为酱如的酱比较多的话，容易粘郭，需要多次翻炒。翻炒5分钟左右即能有5成熟，加入水后再炖5分钟左右即熟。

7、酱香味比较重，配上清淡的青菜汤、或者冬瓜汤就是人间的美味啦！

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