去海鲜市场买带子时看到了这可爱的章鱼爪，价钱不贵才10元一只，毫不犹豫就买回来了，放在冰箱里有几个星期了，趁着周日休息拿出来解冻做了一盘酱爆章鱼足，非常鲜美也非常香，章鱼足价格不贵炒了一大盘，所以特别超值。

    买的时候商家就告诉我这个可以当刺身直接蘸料吃，说真的我还真没有这个勇气直接蘸料吃，所以选择烹饪后再吃，烹饪章鱼不要烹饪过长时间，时间太长肉质会变老，所以我用滚开的水提前焯烫一下，焯烫的时间半分钟左右就捞出来了，刚刚好，尝了尝非常嫩。与其说烹饪，其实主要是炒制酱料的过程，酱料后炒好将焯好的章鱼片与酱料翻炒几下（大约10-20秒）就出锅了，肉质刚刚好鲜嫩无比。

食材：章鱼足1只，蒜薹100g 葱姜 辣椒面1勺 热炒鲜露1勺 鲍鱼汁1.5勺蒜蓉辣酱20g 蒜薹100g 食用油适量

制作：

1. 章鱼足解冻后切薄片

2. 蒜薹去须洗净，切段

3. 锅里烧开水，滚开时倒入章鱼片，焯烫20-30秒钟捞出

4. 辣椒面用少许水湿润一下

5. 小碗里先倒入热炒鲜露

6. 再倒入鲍鱼汁

7. 挤入蒜蓉辣酱，倒入少许清水搅拌均匀，做成碗汁备用

8. 炒锅烧热后倒油，先将蒜薹过油后盛出

9. 炒锅继续再倒少许油烧热后爆香葱姜，倒入辣子面炒出红油，倒入碗汁炒制

10. 炒到红油漂浮即可

11. 将章鱼片和蒜薹一起倒入，翻炒10-20秒，全部酱料沾满鱼片即可关火出锅，炒制时就不用再放盐了