今天这个野菜饺子的野菜是人生菜，还是我小的时候回老家，在姥姥院子里的南屋房顶上就种了好多人生菜，那是我姥姥撒的种子种的，油绿油绿的，姥姥曾经给我掐了嫩叶炒着吃，那是我第一次吃，一股特殊的清香，让我记住了原来还有这么一种菜。后来在那个物质贫乏的年代，城市里每到这个季节蔬菜就很少了，也就所谓的蔬菜淡季，我妈基本上每天都能从厂里揪来一大把，好歹也是个绿叶菜啦，所以我们家对它有着特殊的感情。

      说感情确实有，但也是我们喜欢它的特殊味道，前几年我妈楼下的小花园里就自己长出了好多人生菜，在还没长穗时我们能吃好几顿呢。炒着吃，凉拌着吃，包饺子吃，怎么吃都爱吃。最近几年小花园的人生菜渐渐少了。

这就是刚揪来的人生菜，有的朋友也吃过吧，也许有的地方不叫人生菜，是吧。

      不知是受我的影响，还是人生菜的特殊清香味道吸引了LG和儿子，反正他俩也特别喜欢吃。去年LG在我家不远的子牙河岸边就发现了一片长势很旺的人生菜，这地方远离公路，远离居民区可以说是一片无污染的地方，这里生长的人生菜也可以说是纯绿色食品啦。

      这个周日正好LG休息，加上头天下过一场雨，人生菜冲刷得会很干净的，所以LG起得特别早，拔来了一大书包，正好够我们吃一顿饺子的了，择洗好，焯烫出来，拿到妈妈家，正好爸妈都在楼下乘凉，和面、调馅、包饺子，一阵就包好了，等爸妈进屋来，饺子刚好煮出来，爸妈一口就尝出来是人生菜饺子了，人生菜饺子沾上蒜泥调的甜醋，再好吃不过了。

     这个周日正好是父亲节，一顿人生菜饺子就算父亲节礼物了吧。

食材：馅料：人生菜 猪肉馅花椒面葱姜末 生抽 酱油 味精 食用油 香油  盐

      饺子皮： 面粉 清水

制作：

1.和面：面粉:清水按2:1和好，放一边饧着。

2.人生菜择洗好，开水焯烫一下，不用开锅就捞出来，用凉水冲洗，攥干水分，剁成末。

3. 调肉馅：将猪肉馅花椒面姜末生抽 酱油 味精放盆里调匀，然后放葱末香油继续搅拌调匀，最后少放一些盐使肉入味。

4.将剁好的人生菜放入肉馅中调匀，尝咸淡再加盐，最后倒入适量的食用油，将鲜调好。

5将饧好的面揉匀，下剂子，擀皮，包饺子。

6.煮饺子

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