庚寅年的夏天，还没有入伏呢，灼热的太阳就展开强烈的攻势，搅得天气预报也不得不发出各种颜色的预警，热呀！每天外出，防晒霜必是要涂抹一番滴，还有什么遮阳伞、遮阳帽、墨镜等，也是MM们防晒必备的制胜小物啦！

    呵护肌肤，以内养外很重要。挥汗如雨的一天，在及时补充水分和无机盐的同时，也要充分利用身边的常见食材，为人体筑起防线，备上些防晒功能超强的小菜，其中的醋泡黄豆就是传说中的经典一款。

醋泡黄豆的做法

材料：黄豆 400克，米醋；

步骤

1、  将新鲜黄豆用水清洗干净，放入滤网中，晾干水分；

2、  把黄豆放入无油无水的洁净瓶子中，倒入米醋，没过黄豆，密封还后，使黄豆充分浸入米醋中，至少放置15天后再开盖使用。

    我的这瓶是在6月2日泡上的，目前已经开始在俺家的厨房上岗了。**特别注明一下，方子来自《食物是最好的医药》（2）中关于食醋一文，详见该书的第195页，我曾试做过多次，有时还加些冰糖，用同样的方法还泡过白萝卜片(见白米醋泡萝卜)，杀菌排毒，秋冬季还有预防感冒的功效呢！

    一般情况下，米醋适合搭配五谷，苹果醋适合浸泡果蔬。食醋中的氨基酸和黄豆作用，可以促进蛋白质的合成，提高皮肤的再生能力，其中的维生素C具有美白养颜的效果。每天可以吃几粒醋泡黄豆，可以有效活化肌肤，减淡黑色素，而黄豆醋也能用来调制小菜。

姜醋汁拌双丁

材料：皮蛋肠半根，白豆干2块，水芹菜3根，盐；

姜醋汁：生姜，黄豆醋，凉拌酱油，香油；

1、  蔬菜洗净，用沸水将水芹菜和白豆干烫一下，芹菜切成碎末；

2、  将皮蛋肠和白豆干切成小丁，和切好的芹菜末一起放入调理盆，撒上适量的盐，倒入调好的姜醋汁，拌匀，静置片刻或放入冰箱冷藏一会儿，即可装盘食用了。

姜醋汁拌双丁